? ?稻谷在(zai)儲(chǔ)藏過(guò)程中(zhong)受到壓縮載(zai)荷，若糧倉(cāng)中(zhong)糧堆高，深處(chu)的稻(dao)谷受到的(de)壓力(li)很大，當(dāng)(dang)壓力超(chao)過(guò)了稻(dao)谷籽粒能承受(shou)的范圍，稻谷(gu)籽粒就會(huì)產(chǎn)(chan)生形變(bian)，甚至破裂，從而(er)改變(bian)或破(po)壞了它的顆(ke)粒質(zhì)構(gòu)，也改變(bian)了它的生理狀(zhuang)態(tài)和活動(dòng)(dong)環(huán)境，影響了(le)其安(an)全儲(chǔ)藏，使(shi)其更容易受(shou)微生(sheng)物的侵(qin)蝕，進(jìn)而影(ying)響稻谷的利用(yong)率和(he)種子的出芽率(lv)。為此，研究(jiu)稻谷籽粒的壓(ya)縮特性是非(fei)常必要的。

? ?質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為物性(xing)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣品的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物(wu)性測(cè)試(shi)，可用于稻(dao)谷籽粒壓縮特(te)性的測(cè)試。

1 儀器測(cè)定

儀器：Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分析(xi)儀）

探頭：P/36柱(zhu)形探頭

由于稻谷(gu)籽粒自(zi)身的(de)形狀(zhuang)特性(xing)，只能進(jìn)(jin)行稻谷(gu)籽粒Ｚ軸方向上(shang)的壓縮。測(cè)試(shi)條件設(shè)置如下(xia)

測(cè)試模式(shi)：壓縮

測(cè)試前速度(du)：1.0mm/s

測(cè)試速度(du)：0.02mm/s

測(cè)試后速(su)度：1.0mm/s

觸發(fā)力(li)：10g

目標(biāo)模式：距離(li) 1.5mm

測(cè)定(ding)結(jié)果：可以測(cè)定稻(dao)谷籽粒的大破(po)壞力、大破(po)壞能、大破壞(huai)應(yīng)變等指(zhi)標(biāo)。