近日，浙江大(da)學研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔(ba)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gou)儀測定(ding)3D打印樣品的硬(ying)度、咀嚼性、彈(dan)性和回復性等(deng)指標。

這是(shi)繼2021年(nian)8月上(shang)海騰(teng)拔質(zhì)(zhi)構儀助力(li)浙江(jiang)大學研究(jiu)人員在(zai)國際食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究(jiu)論文后(hou)，又一次(ci)助力浙江(jiang)大學研究人員(yuan)發(fā)表高(gao)水平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products