近日，上海海洋(yang)大學(xué)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)guojiaji實(shí)(shi)驗(yàn)教學(xué)示范(fan)中心冷向(xiang)軍教授(shou)團(tuán)隊(duì)(dui)在水產(chǎn)領(lǐng)域國(guo)際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了(le)題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究團(tuán)隊(duì)使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了大口(kou)黑鱸的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性、內(nèi)聚性、粘附(fu)性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)。

這是繼(ji)在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三篇(pian)論文后，上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力冷向(xiang)軍教授團(tuán)(tuan)隊(duì)發(fā)表第四(si)篇論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)