? ? ? ?隨著國(guo)民經(jīng)濟的快速(su)發(fā)展，食品(pin)感官(guan)品質(zhì)屬(shu)性逐(zhu)漸成為消(xiao)費者為關(guān)(guan)心的指標(biao)之一(yi)，食品感官(guan)科學的(de)研究(jiu)也越來(lai)越受到科技(ji)工作(zuo)的關(guān)注。近年(nian)來，在感官科學(xue)研究(jiu)者的共(gong)同努力下(xia)，食品感官科(ke)學獲得了快速(su)的發(fā)展，在味(wei)覺和嗅(xiu)覺分子作用機(ji)理、感官與人(ren)體健(jian)康、人(ren)類行為神(shen)經(jīng)科學、食品風(feng)味化學、感官(guan)評價技(ji)術(shù)、智能感官等(deng)領域醞釀著(zhe)重大的突破(po)。為了進一步促(cu)進國內(nèi)外食品(pin)感官科學(xue)的交流與合(he)作，浙江工商大(da)學、中國(guo)標準化研(yan)究院、江蘇大(da)學、上海交通大(da)學聯(lián)合擬定(ding)于2020年4月16-17日在杭(hang)州舉辦食品感(gan)官科學學(xue)術(shù)研討會(hui)，這是繼2018年（北京(jing)）、2014年（杭(hang)州）、2010年(nian)（北京(jing)）和2006年（杭(hang)州）之(zhi)后的(de)第五屆會(hui)議。本次會議將(jiang)圍繞食品感官(guan)科學前沿(yan)學術(shù)話題進行(xing)專題報告和(he)討論，分享感(gan)官分子生物學(xue)、感官(guan)評價技術(shù)(shu)、感官風味(wei)分析(xi)、食品口(kou)腔加工、感(gan)官情(qing)緒研(yan)究、智能感(gan)官等(deng)方面(mian)的xin研究成果(guo)和進展(zhan)。本次會議誠(cheng)摯邀請國內(nèi)(nei)外各大專(zhuan)院校、科研院(yuan)所和(he)食品(pin)工業(yè)界同行(xing)在杭州共(gong)襄盛會，分(fen)享見解(jie)，碰撞思想，共(gong)同提高(gao)。