1 會議介紹(shao)：

? ? ? 這次會(hui)議將重點介(jie)紹食品(pin)結(jié)構(gòu)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)的研(yan)究成果。兩(liang)個分(fen)論壇將*專注(zhu)于檢(jian)查乳制(zhi)品結(jié)(jie)構(gòu)對消化(hua)性和胃腸道(dao)營養(yǎng)的影響。會(hui)議將匯集(ji)食品工程、食(shi)品科學(xué)、食品(pin)技術(shù)和營養(yǎng)(yang)方面的專家(jia)。本次會議(yi)由愛思(si)唯爾(er)出版(ban)集團組(zu)織，食品結(jié)構(gòu)(gou)與功能(neng)論壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會(hui)（IDF）支持協(xié)辦。乳(ru)業(yè)聯(lián)合會由乳(ru)品鏈所有利(li)益攸(you)關(guān)方的科學(xué)和(he)技術(shù)專家(jia)組成，是*一個(ge)在范圍內(nèi)代表(biao)整個(ge)乳品(pin)價值鏈(lian)的組織(zhi)，成員(yuan)國覆蓋了(le)75%以上的牛(niu)奶生產(chǎn)和85%的(de)乳制品貿(mào)易。

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2 舉辦時間

2018年6月3-6日

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3 舉辦(ban)地點(dian)

加拿大(da)魁北(bei)克

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4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新(xin)穎的實驗和建(jian)模方法(fa)連接食物(wu)的結(jié)(jie)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品(pin)設(shè)計和功能中(zhong)構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)化的角(jiao)色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命(ming)周期的食(shi)物結(jié)構(gòu)設(shè)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和醫(yī)(yi)療應(yīng)用(yong)的食品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于口腔和(he)腸道功能(neng)的奶(nai)制品模(mo)型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以釋(shi)放營(ying)養(yǎng)和味道(dao)成分(fen)。

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摘要(yao)提交截至(zhi)時間：2018年 1月12日 ?

在線提(ti)交：/vPeDaU.html

會議：/yJYxPX.html