你知道嗎(ma)？今天是立夏，夏(xia)季正式開始(shi)啦??

天氣漸(jian)熱，水果(guo)也變得香甜(tian)多汁～但你知(zhi)道嗎？

水果好不(bu)好吃，不只是(shi)“甜"那么簡(jiǎn)單，質(zhì)(zhi)地口感(gan)也非常重要(yao)！

?? 本周主(zhu)角：當(dāng)季人氣(qi)三大水果

芒果??、水(shui)蜜桃??、西瓜??

這些水果的“軟(ruan)硬度、Q彈感、爆(bao)汁程度"，我(wo)們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀 精(jing)準(zhǔn)測(cè)試出(chu)來！

?? 我們?cè)趺礈y(cè)？測(cè)(ce)什么？

使用(yong)壓縮測(cè)(ce)試模式，搭(da)配不同(tong)探頭，模擬咬下(xia)去的(de)過程，得到硬(ying)度與彈性數(shù)據(jù)(ju)：

水果 ?????????推薦(jian)探頭(tou) ???????????????????????????特性說(shuo)明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭 ?????果肉(rou)緊實(shí)(shi)，適合中(zhong)等大小(xiao)探頭壓縮測(cè)試(shi)

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓(ya) ?????果肉(rou)細(xì)嫩，需(xu)要小(xiao)力量避免(mian)破壞樣(yang)品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型(xing)探頭 ?????水分多，需要大(da)面積探(tan)頭降低破壞(huai)性

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)據(jù)(ju)可用于判斷(duan)水果成(cheng)熟度、儲(chǔ)運(yùn)適(shi)性、品控標(biāo)準(zhǔn)，甚(shen)至優(yōu)化冷(leng)鏈處理(li)！

?? 你最想看哪種(zhong)水果的質(zhì)(zhi)地測(cè)試？

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