本屆年會(huì)以當(dāng)(dang)前食品(pin)科技發(fā)展趨(qu)勢(shì)和食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展(zhan)的重點(diǎn)科(ke)技需求為導(dǎo)(dao)向，將針(zhen)對(duì)食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面(mian)臨的(de)重大科技(ji)問題，就食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論方(fang)面展開(kai)深入探討，交流(liu)和借鑒(jian)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，為(wei)廣大(da)食品(pin)科研工作(zuo)者和(he)生產(chǎn)(chan)者提供新的思(si)路，指明(ming)發(fā)展方向。

本次會(huì)議誠(chéng)摯(zhi)邀請(qǐng)國(guó)(guo)內(nèi)外各(ge)大專(zhuan)院校、科研(yan)院所、食品(pin)企業(yè)等單位從(cong)事食(shi)品科學(xué)(xue)研究的專家(jia)、學(xué)者、企(qi)業(yè)家(jia)進(jìn)行(xing)深入交流(liu)、成果推(tui)廣，并為食品(pin)企業(yè)、儀器(qi)商提供(gong)展覽、展示(shi)及尋求科技(ji)合作的平臺(tái)(tai)。會(huì)期2天(tian)，初定在2018年(nian)8月2日至(zhi)3日，地(di)點(diǎn)：中國(guó)安(an)徽合肥。會(huì)(hui)前7月(yue)31日～8月(yue)1日在合肥組織(zhi)“第八屆食品(pin)與生物學(xué)(xue)科高水平(ping)SCI論文撰寫與投(tou)稿技巧研修(xiu)班”。

審核通過的參(can)會(huì)代表論文(wen)將優(yōu)先(xian)在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類研究》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)》六本雜志(zhi)正刊上發(fā)表(biao)，歡迎相關(guān)專(zhuan)家、學(xué)者(zhe)、企業(yè)(ye)家參加此(ci)次研(yan)討會(huì)，并踴躍(yue)投稿、展覽展(zhan)示。

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重要時(shí)間：

論文征集(ji)截止日期(qi)： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭報(bào)告(gao)申請(qǐng)截止時(shí)(shi)間： 2018年5月30日
會(huì)議(yi)報(bào)名截止日(ri)期： 2018年 7月 15 日(ri)
會(huì)議召開時(shí)(shi)間：2018 年8月2-3 日
參會(huì)報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年8月1日(ri)全天

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一、會(huì)議時(shí)間(jian)及地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guó) 安(an)徽 合肥

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二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單位(wei)：

北京食(shi)品科學(xué)研究院(yuan)
中國(guó)食(shi)品雜志(zhi)社《食品科學(xué)》雜(za)志
中國(guó)食(shi)品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物(wu)科技學(xué)(xue)會(huì)（ICC）

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共同主辦：

合肥(fei)工業(yè)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院(yuan)
安徽(hui)農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹(shu)生物學(xué)與資源(yuan)利用(yong)國(guó)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)經(jīng)(jing)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院
華美食品(pin)學(xué)會(huì)（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國(guó)谷物化(hua)學(xué)家學(xué)(xue)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收(shou)錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(huì)議內(nèi)容

大會(huì)(hui)報(bào)告：食品產(chǎn)(chan)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論研究(jiu)

分組議題：

1） 食品高(gao)新技術(shù)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊(nang)技術(shù)、膨化與(yu)擠壓技(ji)術(shù)、分離技術(shù)(shu)、殺菌新(xin)技術(shù)(shu)、干燥(zao)技術(shù)、納米加工(gong)技術(shù)(shu)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化(hua)智能互聯(lián)(lian)制造、分子食品(pin)制造、適度zui少加(jia)工與非熱制(zhi)造、云技術(shù)與(yu)“互聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造(zao)等食(shi)品智慧制造(zao)理論與新(xin)技術(shù)

2） 食品生物(wu)制造及(ji)組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因工程、細(xì)(xi)胞工程、發(fā)(fa)酵工程、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)工(gong)程、生物工程(cheng)下游(you)技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)中的(de)應(yīng)用
（2）人類基(ji)因組學(xué)、腸(chang)道微生(sheng)物宏(hong)基因組學(xué)、營(yíng)(ying)養(yǎng)代(dai)謝組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)功(gong)能組(zu)學(xué)等生物組(zu)學(xué)和代(dai)謝組學(xué)技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加工(gong)及質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬采(cai)后生理及病(bing)害控制
（2）果蔬(shu)保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保(bao)鮮與包裝(zhuang)新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲(chǔ)保質(zhì)(zhi)保鮮降(jiang)耗新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加(jia)工與品(pin)質(zhì)檢測(cè)(ce)技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食(shi)品基礎(chǔ)(chu)理論研究

（1）傳統(tǒng)釀造(zao)食品的風(fēng)味(wei)分析及品質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)釀造食品(pin)微生物菌(jun)種改良、發(fā)(fa)酵機(jī)理及規(guī)(gui)?；?hua)生產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌、益(yi)生元及新型發(fā)(fa)酵乳制品研(yan)究與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)副(fu)產(chǎn)物的綜合利(li)用、綠(lv)色生(sheng)產(chǎn)及可持(chi)續(xù)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制劑、食品(pin)添加劑及現(xiàn)代(dai)高新檢測(cè)技術(shù)(shu)在釀造行業(yè)的(de)應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食(shi)品營(yíng)養(yǎng)保健(jian)功能(neng)與質(zhì)(zhi)量安全評(píng)價(jià)

5）食品加工應(yīng)(ying)用基(ji)礎(chǔ)及(ji)綠色制(zhi)造

（1）食品加工過程(cheng)中組分(fen)結(jié)構(gòu)變(bian)化及品(pin)質(zhì)調(diào)控(kong)機(jī)制研究?
（2）食品風(fēng)(feng)味特征(zheng)與品質(zhì)評(píng)價(jià)(jia)及加工適(shi)用性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（4）方便即(ji)食食品和(he)預(yù)調(diào)理(li)食品制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（5）食品(pin)添加(jia)劑與配料綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品冷(leng)鏈物(wu)流過程中品質(zhì)(zhi)劣變控制(zhi)
（2）食品(pin)冷鏈物流工藝(yi)與核心技(ji)術(shù)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電商新型(xing)食品物(wu)流技術(shù)集成示(shi)范

7）食品營(yíng)養(yǎng)與(yu)健康

（1）分子營(yíng)養(yǎng)(yang)學(xué)和臨(lin)床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物(wu)活性物的成(cheng)分及其功(gong)能評(píng)價(jià)(jia)
（2）功能(neng)性食品(pin)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品(pin)與健康食品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（3）特殊(shu)膳食(shi)與特殊(shu)工作環(huán)境(jing)人群營(yíng)養(yǎng)健(jian)康食品(pin)制造
（4）營(yíng)養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)確分析(xi)技術(shù)研究及(ji)功效評(píng)價(jià)(jia)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量安(an)全

（1）食品原料(liao)及加(jia)工過程(cheng)中危害物形(xing)成機(jī)制和(he)調(diào)控(kong)原理研究
（2）食源性致病菌(jun)抗生素(su)耐藥機(jī)(ji)制與傳播規(guī)(gui)律研究
（3）食品污(wu)染物暴(bao)露組解(jie)析
（4）食品質(zhì)(zhi)量安(an)全基礎(chǔ)性(xing)及共性關(guān)(guan)鍵技(ji)術(shù)研究(jiu)

9）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)評(píng)估與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)(xue)評(píng)價(jià)
（2）食品新原料、新(xin)食品添加(jia)劑和(he)新接觸材(cai)料安(an)全性評(píng)價(jià)技(ji)術(shù)研究
（3）中國(guó)人(ren)群食物(wu)過敏原及消(xiao)減技術(shù)研究
（4）食品(pin)安全風(fēng)險(xiǎn)表(biao)征新技術(shù)研究(jiu)
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再評(píng)估研(yan)究

10）食品(pin)安全(quan)檢測(cè)(ce)及控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金屬殘(can)留檢測(cè)新(xin)技術(shù)
（2）食品危(wei)害物非定向篩(shai)查和確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)研(yan)究
（3）食品(pin)安全(quan)追溯體系構(gòu)(gou)建及(ji)監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云平(ping)臺(tái)構(gòu)建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類研究專場(chǎng)(chang)

（1）肉品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工(gong)技術(shù)(shu)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)味成(cheng)分分析及檢(jian)測(cè)技術(shù)(shu)
（5）肉品營(yíng)養(yǎng)與(yu)人類健(jian)康
（6）肉品加工副產(chǎn)(chan)物綜合利用(yong)

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)專場(chǎng)

（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品營(yíng)養(yǎng)(yang)與人類(lei)健康
（3）乳品微生物(wu)及益生(sheng)菌功能研究(jiu)
（4）乳品加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品(pin)質(zhì)量安全與(yu)檢測(cè)技術(shù)
（6）乳品安全、法律(lv)、法規(guī)(gui)及發(fā)(fa)展政(zheng)策

注：本屆(jie)年會(huì)將計(jì)(ji)劃按(an)照以上議題(ti)舉辦6場(chǎng)(chang)大會(huì)綜合報(bào)告(gao)、12場(chǎng)分(fen)論壇(tan)報(bào)告，另(ling)設(shè)食品科(ke)學(xué)青(qing)年學(xué)(xue)者專場(chǎng)(chang)和食(shi)品科(ke)學(xué)研究生專場(chǎng)(chang)，共計(jì)安排近200個(gè)(ge)口頭報(bào)告，歡迎(ying)各位感興(xing)趣的(de)老師(shi)、研究生申(shen)請(qǐng)?jiān)跁?huì)上(shang)作口頭報(bào)告(gao)，名額有限，請(qǐng)盡(jin)早報(bào)名。

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五：會(huì)議論文

論文范圍及要(yao)求

與會(huì)(hui)議主題相關(guān)的(de)學(xué)術(shù)論文(wen)，請(qǐng)嚴(yán)格按照雜(za)志撰稿要求和(he)投稿模板撰寫(xie)

• 《食品(pin)科學(xué)》投稿：請(qǐng)登(deng)錄食品科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(yè)采編系(xi)統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/PlhABw.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送(song)郵件至(zhi)CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請(qǐng)登錄/sltKmy.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)》投稿(gao)：請(qǐng)登(deng)錄/TPTQay.html

論文發(fā)表費(fèi)(fei)

審核通過(guo)的稿件按書(shu)面錄用(yong)通知繳納(na)版面費(fèi)。

補(bǔ)充(chong)說明(ming)

投遞會(huì)議(yi)論文的(de)代表(biao)，請(qǐng)先將(jiang)論文通(tong)過雜志在線采(cai)編系統(tǒng)投(tou)遞并獲得稿件(jian)編號(hào)后，再及時(shí)(shi)進(jìn)行會(huì)議注(zhu)冊(cè)，并將(jiang)稿件標(biāo)題、編號(hào)(hao)填入注冊(cè)(ce)信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過郵(you)件投遞后，將(jiang)稿件標(biāo)題(ti)填入(ru)注冊(cè)信息中(zhong)即可。

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六：費(fèi)用及匯(hui)款

會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)(nei)：2000元/人（含(han)會(huì)議(yi)費(fèi)、餐費(fèi)等）；普通(tong)在校研(yan)究生1400元(yuan)（不含(han)在職攻讀學(xué)位(wei)人員(yuan)）。
國(guó)外：500美元(yuan)/人
會(huì)議期間安排(pai)住宿，費(fèi)用(yong)自理。會(huì)議費(fèi)(fei)不包含論(lun)文發(fā)表費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)(hui)代表收(shou)到正(zheng)式邀(yao)請(qǐng)函（紙質(zhì)版(ban)或電子版均可(ke)）后，盡快(kuai)將會(huì)議(yi)費(fèi)匯至中(zhong)國(guó)食品雜志社(she)，以便大會(huì)日(ri)常籌備工作(zuo)順利(li)進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名(ming)：中國(guó)食品(pin)雜志社?
開戶(hu)行：工行阜外大(da)街支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112