枸杞(qi)是一種(zhong)古老的滋補(bǔ)品(pin)，主要產(chǎn)地(di)為寧夏中寧縣(xian)。市場上主要以(yi)干制枸(gou)杞與(yu)鮮枸杞兩(liang)種形式銷售。鮮(xian)枸杞中(zhong)含有維(wei)生素、甜菜堿(jian)等營養(yǎng)物質(zhì)。然(ran)而，鮮枸(gou)杞作為一(yi)種典(dian)型的漿果(guo)，果實(shí)質(zhì)地柔軟(ruan)，皮薄(bao)且含(han)水量高，成(cheng)熟季節(jié)在(zai)6-8月，采收正當(dāng)寧(ning)夏高溫時(shí)期，鮮(xian)枸杞(qi)在常溫(wen)下保存會(hui)腐爛，且(qie)寧夏(xia)地區(qū)多為(wei)山地和(he)丘陵，在(zai)運(yùn)輸過程中極(ji)易受到機(jī)(ji)械損(sun)傷。

1、枸杞硬度測定(ding)

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮枸杞放(fang)置于質(zhì)構(gòu)儀(yi)平臺上，測試(shi)條件如下(xia)：

測試模式：單次(ci)測試

測試(shi)速度：1mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距離 5mm

觸發(fā)力：5gf