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技術(shù)(shu)文章上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次(ci)助力上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)生學(xué)(xue)院在(zai)食品期(qi)刊發(fā)表論文
更新時間(jian)：2025-10-10
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? ? 2020年3月，食品期(qi)刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食品科(ke)學(xué)與工程系(xi)研究人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文(wen)。
? ? 在該研(yan)究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定曲(qu)奇餅的硬度和(he)脆性。
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