CPC脆性破(po)裂支撐(cheng)裝置，專(zhuan)為酥脆樣品量(liang)身打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精(jing)準(zhǔn)還原"咔嚓"一(yi)口的(de)力學(xué)奧秘

想知道(dao)餅干的(de)"酥脆(cui)感"到底有多科(ke)學(xué)嗎(ma)？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答(da)案！

?? 工作原(yuan)理： 通過穿(chuan)刺與(yu)折斷測(cè)(ce)試，wanmei模擬真實(shí)(shi)咬斷(duan)瞬間(jian)的力學(xué)變化 本(ben)次實(shí)(shi)驗(yàn)選(xuan)用酥性餅干(gan)作為樣品，利用(yong)CPC支撐裝置穩(wěn)(wen)定固定，進(jìn)(jin)行精準(zhǔn)的(de)垂直壓(ya)縮，全程記錄(lu)折斷(duan)力與(yu)變形過程

?? 適用樣品(pin)范圍：

?餅干類：各種(zhong)酥性、脆性(xing)餅干 ??膨(peng)化食品(pin)：米果(guo)、薯片等 ??糖(tang)果類：脆皮糖(tang)果、焦(jiao)糖脆(cui)片 ??凍干(gan)食品：冷凍(dong)干燥果蔬、即(ji)食食品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)： ? 硬度測(cè)(ce)定 ? 脆性評(píng)估(gu)

?? 斷裂(lie)點(diǎn)分(fen)析

讓每一口(kou)"咔嚓"都有科學(xué)(xue)支撐！

冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去(qu)是"脆嫩(nen)爆汁(zhi)"還是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺測(cè)試，解鎖(suo)藍(lán)莓口感的科(ke)學(xué)密碼！

藍(lán)莓，妥妥的(de)減脂神(shen)器、烘焙(bei)bibei、健康零食(shi)！ 特別是冷凍藍(lán)(lan)莓，一口咬(yao)下去"啵"的一聲(sheng)，像爆珠一樣(yang)，太解壓(ya)了！

但你造嗎？這一(yi)口的(de)絕妙體驗(yàn)，其實(shí)(shi)藏著果皮張(zhang)力與果肉壓(ya)力的精妙平(ping)衡??

我們(men)用RapidTA穿刺測(cè)試(shi)還原這一(yi)口的瞬間(jian)—— 從探(tan)頭刺破果皮、深(shen)入果肉的力(li)學(xué)變(bian)化，揭秘(mi)你感受不到的(de)"咬下那瞬間(jian)"

?? 測(cè)試條件：

?穿刺(ci)頭：圓錐型(xing) ??測(cè)試(shi)速度：1mm/s ?樣品(pin)狀態(tài)(tai)：冷凍藍(lán)莓，未(wei)解凍、未腌(yan)制 ?

?? 測(cè)試發(fā)(fa)現(xiàn)： ? 果皮產(chǎn)生明(ming)顯的初始(shi)破裂點(diǎn) ? 果肉(rou)瞬間塌陷，呈(cheng)現(xiàn)崩解模式 原(yuan)來(lái)那(na)個(gè)"爆汁"的(de)口感，是一(yi)連串物理(li)反應(yīng)！

藍(lán)莓小(xiao)科普：

?冷凍藍(lán)莓wanmei保(bao)留花青素與抗(kang)氧化成分，堪(kan)稱即(ji)食超級(jí)水果 ??果(guo)皮雖薄，但(dan)富含纖維與(yu)張力(li)，是口感(gan)體驗(yàn)(yan)的關(guān)鍵(jian) ??無(wú)論搭配(pei)烘焙、酸(suan)奶、奶昔(xi)還是沙拉，冷凍(dong)狀態(tài)都(dou)影響著食感與(yu)咀嚼反饋！

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你平時(shí)怎么吃(chi)藍(lán)莓？ 直接(jie)冷凍啃還是解(jie)凍后(hou)吃？評(píng)(ping)論區(qū)聊聊你的(de)藍(lán)莓吃法吧(ba)～