膠原(yuan)蛋白作為一(yi)種天然(ran)的生(sheng)物材(cai)料,越來越多地(di)被研究用(yong)于包裝行業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣等。牛(niu)皮來源(yuan)的膠原纖(xian)維具有良(liang)好的成(cheng)膜性(xing)和食(shi)用價(jià)值,因而工(gong)業(yè)中采用(yong)牛皮膠原作為(wei)原料制備人(ren)造腸衣。但在實(shí)(shi)際應(yīng)用過(guo)程中，由(you)于香(xiang)腸生產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度高(gao)，純的膠原蛋(dan)白制備的(de)腸衣不(bu)足以(yi)滿足機(jī)械(xie)強(qiáng)度需求(qiu)，有研究指出(chu),纖維素可(ke)作為(wei)增強(qiáng)劑(ji)，與膠原蛋白(bai)復(fù)合制得(de)的可食用(yong)膜的性(xing)能會(huì)有很大(da)的提高(gao)。因而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸衣(yi)時(shí)，多將纖維素(su)用作改良(liang)劑，通過它們(men)之間的協(xié)同(tong)作用能夠有效(xiao)提高復(fù)(fu)合膜的機(jī)械性(xing)能和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物(wu)性分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)(ling)域樣品(pin)的測(cè)試，可(ke)用于(yu)測(cè)定膜的拉(la)伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。

1、膠原纖(xian)維膜樣品的制(zhi)備

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器(qi)測(cè)試

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣(yang)品條夾于拉伸(shen)探頭的(de)兩端，測(cè)試條件(jian)：

測(cè)試(shi)模式(shi)：拉伸(shen)

測(cè)試前速度：1mm/s

測(cè)試(shi)速度(du)：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度：3mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距(ju)離 ?10cm

3、測(cè)試(shi)結(jié)果

可以用于測(cè)定(ding)膠原纖維(wei)膜樣品的(de)拉伸強(qiáng)度和(he)斷裂(lie)伸長(zhǎng)率(lv)。