? ? 南昌(chang)大學(xué)食(shi)品學(xué)(xue)院源于1984年創(chuàng)辦(ban)的原(yuan)江西工業(yè)(ye)大學(xué)食品(pin)工程系和(he)江西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系。1987年江西(xi)工業(yè)大(da)學(xué)成立“食(shi)品工(gong)業(yè)學(xué)(xue)院”，時(shí)(shi)任中共(gong)中央政治局常(chang)委*為學(xué)院題名(ming)。1993年江西大學(xué)(xue)和江西工業(yè)(ye)大學(xué)合并(bing)組建南昌大(da)學(xué)，原江西工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)院(yuan)與原江西大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)系合(he)并，組建南昌(chang)大學(xué)食品工業(yè)(ye)學(xué)院，1994年與(yu)生物科學(xué)工程(cheng)系重組為南(nan)昌大學(xué)生命(ming)科學(xué)(xue)與食(shi)品工程學(xué)院(yuan)。2014年因?qū)W科發(fā)(fa)展需要(yao)，成立食品學(xué)(xue)院。?

? ? ? 學(xué)院(yuan)下設(shè)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)系、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與安全系、食(shi)品發(fā)酵與生物(wu)工程系。現(xiàn)有(you)食品科學(xué)與工(gong)程博士后(hou)科研流動(dòng)站(zhan)1個(gè)；食品科(ke)學(xué)與工程一級(jí)(ji)學(xué)科博士(shi)學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)(wei)生學(xué)等二級(jí)(ji)學(xué)科博士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuan)業(yè)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此外，還(hai)擁有高校教(jiao)師在職攻讀碩(shuo)士學(xué)位授予(yu)權(quán)和在職人(ren)員以同等學(xué)(xue)力申請(qǐng)碩士學(xué)(xue)位授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開(kāi)(kai)設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程、食品(pin)質(zhì)量(liang)與安全、生(sheng)物工(gong)程3個(gè)本(ben)科專業(yè)。食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)為國(guó)家特(te)色專業(yè)和省級(jí)(ji)品牌專業(yè)，列入(ru)教育(yu)部*“計(jì)劃”；食品(pin)科學(xué)(xue)為國(guó)(guo)家重點(diǎn)學(xué)(xue)科（全校總(zong)共有2個(gè)國(guó)家(jia)重點(diǎn)學(xué)科(ke)），也是(shi)南昌大學(xué) "211"?工程(cheng)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)學(xué)科(ke)和江西省“十二(er)五”重(zhong)點(diǎn)學(xué)(xue)科。在2013年1月30日教(jiao)育部(bu)全國(guó)(guo)學(xué)科(ke)排名(ming)中，南昌大(da)學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科在全國(guó)同(tong)類學(xué)科(ke)中*四，并進(jìn)入(ru)ESI*1%，在全省(sheng)乃至全國(guó)(guo)都有著良好(hao)的度、社會(huì)影(ying)響力、美譽(yù)度和(he)較強(qiáng)(qiang)的競(jìng)爭(zhēng)力。在《2014中(zhong)國(guó)大學(xué)研究生(sheng)教育評(píng)價(jià)報(bào)告(gao)》中，南昌(chang)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)科被評(píng)為“五星(xing)學(xué)科”，成為2014年(nian)江西省(sheng)*的“中國(guó)*研究(jiu)生學(xué)科(ke)”。有食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是南(nan)昌大學(xué)(xue)*的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，*我(wo)國(guó)食(shi)品科學(xué)領(lǐng)域(yu)的空白(bai)；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化(hua)教育部(bu)工程研究中心(xin)。并與中德聯(lián)(lian)合研(yan)究院(yuan)、中德食品工(gong)程中心、江西(xi)省農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)(xi)加工協(xié)(xie)同創(chuàng)新中心等(deng)相依托。

? ? ? 在和(he)南昌大(da)學(xué)食(shi)品學(xué)院老師溝(gou)通協(xié)調(diào)后(hou)，本公司工程師(shi)于7月7日對(duì)老師(shi)和學(xué)生就Universal TA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的基本(ben)結(jié)構(gòu)、工作原(yuan)理、儀器應(yīng)用(yong)、軟件操作、數(shù)(shu)據(jù)處理和(he)注意事(shi)項(xiàng)等進(jìn)行(xing)了系(xi)統(tǒng)和專業(yè)的培(pei)訓(xùn)。zui后(hou)，用戶老師和同(tong)學(xué)依(yi)次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)(jin)行了實(shí)(shi)驗(yàn)操作和數(shù)(shu)據(jù)分(fen)析，儀器(qi)的性能(neng)、軟件操作(zuo)和數(shù)(shu)據(jù)分析獲得了(le)老師和(he)同學(xué)們的廣泛(fan)好評(píng)和充分(fen)肯定(ding)。用戶老師和(he)同學(xué)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于豆(dou)腐等豆(dou)樣品的凝膠(jiao)強(qiáng)度、硬(ying)度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)、咀嚼性和粘性(xing)；豆皮(pi)的拉伸強(qiáng)(qiang)度和韌性以及(ji)豆皮(pi)的撐破(po)強(qiáng)度、彈性和回(hui)復(fù)性(xing)等指標(biāo)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性研究。