? ?2018年，貴州大學(xué)(xue)動物科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guo)內(nèi)期刊《農(nóng)業(yè)生物(wu)技術(shù)(shu)學(xué)報》在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“江口蘿(luo)卜豬UCP3 基因變(bian)異及其表達(da)量與肉質(zhì)性(xing)狀關(guān)聯(lián)性分(fen)析"的研究(jiu)文章。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的RTA-Meat肌(ji)肉嫩(nen)度儀來測定(ding)豬肉(rou)的剪(jian)切力。

? 摘要：解耦聯(lián)(lian)蛋白3 (uncoupling protein 3, UCP3)作為(wei)重要調(diào)(diao)控蛋白，主要參(can)與機體能(neng)量代謝調(diào)節(jié)(jie)，在脂質(zhì)代謝(xie)，脂肪酸氧化和(he)脂肪沉積中(zhong)起著(zhe)重要作用，對氧(yang)化磷酸化反(fan)應(yīng)途(tu)徑是(shi)否產(chǎn)生(sheng)ATP起決定性(xing)作用。為(wei)研究UCP3 基(ji)因與豬肉質(zhì)性(xing)狀之間的關(guān)(guan)系，本(ben)研究測定(ding)了165 頭江口(kou)蘿卜豬(Sus scrofa) 11 項(xiang)肉質(zhì)性能(neng)指標，利用混(hun)合DNA池(chi)擴增UCP3 基因(yin)全部外顯子(zi)，測序篩選SNPs 位(wei)點，用單個樣本(ben)DNA擴增SNPs 位(wei)點對應(yīng)(ying)外顯子(zi)并測序，以驗(yan)證位(wei)點和分型(xing)，分析各(ge)位點不同基因(yin)型江口(kou)蘿卜豬肉質(zhì)性(xing)能差異。采用qRTPCR檢(jian)測了(le)UCP3 基因在(zai)背最長肌中的(de)表達量(liang)，進行基因(yin)型、肉(rou)質(zhì)性能(neng)以及基因(yin)表達量的(de)相關(guān)性研究(jiu)。研究結(jié)果(guo)發(fā)現(xiàn)了6 個SNPs 位(wei)點，g. 3127A>G、g. 3205T>C、g. 10439C>T、g. 10441C>A、g. 10466G>A、g.10479A>G/T。群體遺(yi)傳參數(shù)分析(xi)發(fā)現(xiàn)除(chu)g.10479A>G/T位點外的其(qi)他位點雜合(he)度高，說明(ming)群體內(nèi)(nei)等位基因分(fen)布比較均勻(yun)；有效(xiao)等位(wei)基因(yin)數(shù)高，表明(ming)群體內(nèi)變異(yi)程度大；多態(tài)(tai)信息含量(liang)均大于0.25，為中度(du)多態(tài)(tai)，表明位點可以(yi)提供一(yi)定的遺傳信(xin)息。χ2檢驗顯示6 個(ge)位點均極顯著(zhu)偏離(li)Hardy-Weinberg 平衡。連鎖不(bu)平衡分析發(fā)現(xiàn)(xian)，g. 3127A>G 和g. 3205T>C 位點、g. 10439C>T 和g. 10466G>A 位(wei)點為*連鎖不(bu)平衡(heng)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A、g.10479A>G/T 之間為強(qiang)連鎖(suo)不平衡。SNPs 位點(dian)與肉(rou)質(zhì)的關(guān)聯(lián)(lian)性分析發(fā)現(xiàn)(xian)g.10479A>G/T位點(dian)TT型和GG型個體(ti)大理石紋(wen)評分顯著高(gao)于AA型(xing)和AG型個(ge)體，剪切力則(ze)反之；基因(yin)型與背(bei)最長肌(ji)中UCP3 基(ji)因表(biao)達量的關(guān)(guan)聯(lián)性分析發(fā)現(xiàn)(xian)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及g.10479A>G/T 4 個位點(dian)上均為突變型(xing)個體(ti)表達量極顯(xian)著高于(yu)另外(wai)兩種基因型(xing)；UCP3 基因在(zai)背最長(zhang)肌中的表達量(liang)與兩項肉質(zhì)指(zhi)標存在(zai)極顯著(zhu)相關(guān)(guan)性，其中與(yu)剪切力負相(xiang)關(guān)，與肌內(nèi)(nei)脂肪(fang)含量正相(xiang)關(guān)。本研究結(jié)(jie)果表明，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以(yi)及g.10479A>G/T位點(dian)為影(ying)響江口蘿(luo)卜豬肉(rou)質(zhì)性能的(de)重要SNPs位點(dian)，且UCP3 基(ji)因表(biao)達量提高有利(li)于肌(ji)內(nèi)脂肪的沉積(ji)，此研究結(jié)果(guo)為篩選有(you)助于(yu)江口蘿卜豬(zhu)肌內(nèi)(nei)脂肪沉積(ji)的分子標記(ji)提供了(le)參考依據(jù)。

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