? ? 2020年4月23日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論(lun)文。

? ? 在該(gai)研究論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研(yan)究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定(ding)草魚肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和剪切(qie)力。

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