鐵棍山藥是懷(huai)山藥品種(zhong)中的精品(pin)，產(chǎn)于河南(nan)省焦作市(古懷(huai)慶府)?！渡?shen)農(nóng)本(ben)草經(jīng)》記載：山(shan)藥以河南(nan)懷慶者良。懷藥(yao)因其優(yōu)良的(de)品質(zhì)和dute的(de)藥用價(jià)值，在(zai)海內(nèi)外享(xiang)有“華藥"之(zhi)美譽(yù)。鐵棍山藥(yao)含有淀粉(fen)、糖蛋白(bai)、尿囊素、黏液(ye)汁等(deng)活性成(cheng)分，以及碘、磷(lin)、鈣等多種微量(liang)元素，具有防(fang)治高血脂、調(diào)(diao)理腸胃、降(jiang)血糖等作(zuo)用，其食用(yong)和營養(yǎng)價(jià)值(zhi)jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性測定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱(zhu)形探頭

將干(gan)燥前后的鐵棍(gun)山藥片(pian)置于柱形探頭(tou)的正下方，測試(shi)條件如下(xia)：

測試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析(TPA)

測試(shi)速度(du)：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 40%?

兩次下(xia)壓間(jian)隔時(shí)間：3s

可以用于測定(ding)山藥(yao)片的硬度、彈(dan)性、粘附性等(deng)指標(biāo)。