摘要：以光(guang)照度500 lx、波長(zhǎng)670 nm 的(de)LED 紅光對(duì)25 ℃貯藏的(de)4 種呼吸躍(yue)變型果(guo)實(shí)（芒(mang)果、甜瓜、香梨和(he)獼猴桃）進(jìn)行(xing)連續(xù)照(zhao)射，探究(jiu)LED 紅光照射(she)對(duì)果(guo)實(shí)采(cai)后后熟的(de)影響(xiang)。通過(guò)測(cè)定果實(shí)(shi)貯藏過(guò)程中硬(ying)度、呼吸強(qiáng)度(du)、可溶性糖(tang)含量、可滴定(ding)酸含(han)量、表皮色(se)度值指(zhi)標(biāo)的變(bian)化，分(fen)析不同種(zhong)類果(guo)實(shí)對(duì)外源(yuan)紅光的后熟響(xiang)應(yīng)。結(jié)果(guo)表明：香(xiang)梨和(he)芒果對(duì)紅(hong)光為積極(ji)響應(yīng)，與對(duì)(dui)照組(zu)相比，兩種果(guo)實(shí)轉(zhuǎn)色速度加(jia)快，果實(shí)的硬(ying)度和可(ke)滴定(ding)酸含(han)量顯著下降（P＜0.05），可(ke)溶性(xing)糖累積提(ti)前，同(tong)時(shí)呼吸高(gao)峰值也(ye)顯著高于對(duì)照(zhao)組（P＜0.05），芒果(guo)呼吸高峰較(jiao)對(duì)照(zhao)組提前(qian)4 d 出現(xiàn)；甜瓜硬(ying)度在貯(zhu)藏中期(qi)出現(xiàn)“回升(sheng)"變化(hua)，LED 紅光照射顯著(zhu)減緩了(le)其可溶性(xing)糖的累積和(he)可滴定(ding)酸的分解(jie)（P＜0.05），其果(guo)皮在貯(zhu)藏期間出現(xiàn)(xian)“褪白"現(xiàn)象；獼猴(hou)桃對(duì)LED 紅光(guang)不產(chǎn)生響應(yīng)。綜(zong)上可(ke)知，LED 紅光照射可(ke)顯著促進(jìn)采后(hou)香梨和芒果(guo)著色(se)及后熟，而對(duì)獼(mi)猴桃和甜瓜(gua)的后熟(shu)和表皮(pi)色素累積無(wú)促(cu)進(jìn)作用。