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技術(shù)(shu)文章(zhang)上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力浙江(jiang)大學(xué)在國(guo)際食品(pin)期刊發(fā)(fa)表論文(wen)
更新時間(jian)：2025-10-14
點擊(ji)次數(shù)：1600
近日(ri)，浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際食品(pin)期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)3D打印(yin)樣品的(de)硬度(du)、咀嚼性、彈(dan)性和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)。
這是繼2021年(nian)8月上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國際食(shi)品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究(jiu)論文后，又一次(ci)助力浙江大(da)學(xué)研究人員發(fā)(fa)表高水(shui)平論(lun)文。
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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products
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