枸杞是一(yi)種古老(lao)的滋補品，主(zhu)要產地為(wei)寧夏中寧縣。市(shi)場上主(zhu)要以干制(zhi)枸杞與鮮(xian)枸杞兩種(zhong)形式(shi)銷售(shou)。鮮枸杞中(zhong)含有維生素(su)、甜菜堿等(deng)營養(yǎng)物質(zhi)。然而，鮮枸杞作(zuo)為一(yi)種典型的(de)漿果(guo)，果實(shi)質地柔軟，皮薄(bao)且含水量高，成(cheng)熟季節(jié)在6-8月，采(cai)收正當寧(ning)夏高溫時期(qi)，鮮枸杞在常溫(wen)下保存(cun)會腐爛(lan)，且寧(ning)夏地(di)區(qū)多為山地(di)和丘陵(ling)，在運輸過程(cheng)中極易受到(dao)機械(xie)損傷。

1、枸杞硬度測定(ding)

儀器(qi)：上海騰拔(ba)質構儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮枸杞放置(zhi)于質構儀平臺(tai)上，測試條(tiao)件如下：

測試模式：單次(ci)測試

測試速(su)度：1mm/s

目標模(mo)式：距離 5mm

觸發(fā)力(li)：5gf