CPC脆性(xing)破裂(lie)支撐(cheng)裝置，專為酥脆(cui)樣品量身(shen)打造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還(hai)原"咔(ka)嚓"一(yi)口的力學(xué)奧(ao)秘

想知道(dao)餅干的"酥脆(cui)感"到底(di)有多科學(xué)(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案(an)！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺與折斷(duan)測試(shi)，wanmei模擬真實(shí)咬(yao)斷瞬間(jian)的力學(xué)變化(hua) 本次實(shí)(shi)驗(yàn)選用酥性(xing)餅干作為樣(yang)品，利用CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定(ding)固定，進(jìn)(jin)行精準(zhǔn)的(de)垂直(zhi)壓縮，全程(cheng)記錄折(zhe)斷力與變形(xing)過程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類(lei)：各種酥性、脆性(xing)餅干(gan) ??膨化食品：米(mi)果、薯片等 ??糖(tang)果類：脆皮糖(tang)果、焦糖脆(cui)片 ??凍干食品：冷(leng)凍干燥(zao)果蔬(shu)、即食(shi)食品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬度測定 ? 脆(cui)性評(píng)估

?? 斷裂(lie)點(diǎn)分(fen)析

讓每(mei)一口"咔嚓(ca)"都有科學(xué)(xue)支撐！

冷凍藍(lán)(lan)莓，一口(kou)咬下去是"脆(cui)嫩爆(bao)汁"還是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測試，解(jie)鎖藍(lán)莓(mei)口感(gan)的科學(xué)密碼！

藍(lán)莓，妥妥的減(jian)脂神(shen)器、烘(hong)焙bibei、健康零食(shi)！ 特別(bie)是冷凍藍(lán)(lan)莓，一口咬(yao)下去(qu)"啵"的一(yi)聲，像(xiang)爆珠一樣(yang)，太解壓了！

但你(ni)造嗎？這一口的(de)絕妙體(ti)驗(yàn)，其(qi)實(shí)藏著果皮(pi)張力與果(guo)肉壓力的(de)精妙平(ping)衡??

我們用(yong)RapidTA穿刺(ci)測試還原這(zhe)一口的(de)瞬間(jian)—— 從探頭(tou)刺破果皮(pi)、深入果肉的(de)力學(xué)變化(hua)，揭秘你感(gan)受不(bu)到的"咬(yao)下那瞬間"

?? 測試(shi)條件：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型 ??測試速度(du)：1mm/s ?樣品狀態(tài)(tai)：冷凍藍(lán)莓，未解(jie)凍、未(wei)腌制(zhi) ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明顯的初(chu)始破裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌陷(xian)，呈現(xiàn)(xian)崩解(jie)模式 原來(lai)那個(gè)"爆(bao)汁"的口(kou)感，是一連串(chuan)物理(li)反應(yīng)！

藍(lán)莓小(xiao)科普：

?冷凍(dong)藍(lán)莓wanmei保留花(hua)青素(su)與抗氧化成(cheng)分，堪稱即食(shi)超級(jí)水(shui)果 ??果(guo)皮雖(sui)薄，但富(fu)含纖(xian)維與張力(li)，是口(kou)感體驗(yàn)的關(guān)鍵(jian) ??無論搭配烘(hong)焙、酸奶、奶(nai)昔還是沙拉(la)，冷凍狀態(tài)(tai)都影響著(zhe)食感與咀嚼(jue)反饋！

—————————————

你平時(shí)怎么(me)吃藍(lán)莓？ 直接(jie)冷凍啃還是(shi)解凍(dong)后吃？評(píng)論區(qū)(qu)聊聊你的(de)藍(lán)莓(mei)吃法吧～