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技術(shù)文章上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)再次(ci)助力上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院在(zai)食品期刊發(fā)(fa)表論文
更新時(shí)間(jian)：2025-10-05
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? ? 2020年3月，食(shi)品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表了(le)上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院(yuan)食品科學(xué)(xue)與工(gong)程系(xi)研究人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文。
? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)(ce)定曲奇餅的(de)硬度和脆性。
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