? ? 2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表(biao)了華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院研(yan)究人(ren)員題(ti)為"液態(tài)(tai)和粉末脂肪對(dui)吉富(fu)羅非魚(yu)幼魚生(sheng)長、健(jian)康及(ji) 肌肉品(pin)質(zhì)的(de)影響"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員用(yong)上海騰拔儀(yi)器公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非(fei)魚肌(ji)肉的(de)剪切力、硬度(du)、彈性、回復(fù)性和(he)咀嚼性。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合(he)飼料(liao)生產(chǎn)中(zhong)，油脂一(yi)般以液(ye)態(tài)形式(shi)添加到飼料(liao)原料(liao)中或(huo)者在真(zhen) 空環(huán)(huan)境中(zhong)噴涂到(dao)飼料顆粒上(shang)，以脂肪粉(fen)進行應(yīng)用的研(yan)究報道(dao)很少(shao)。本研究以豆油(you)(SO， 亞油酸(suan)∶亞麻酸=9∶1)和一(yi)種由(you)豆油(you)和菜籽油等組(zu)成的復(fù)合(he)油(BO，亞(ya)油酸∶亞(ya)麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪(fang)源，分別以液態(tài)(tai)和粉末形(xing)式添加到飼料(liao)原料中(zhong)制備4種配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其(qi)在室內(nèi)水(shui)族箱中喂(wei)養(yǎng)初(chu)始平均體(ti)質(zhì)量為(wei)15.38 g的吉富羅(luo)非魚(yu)幼 魚8周后(hou)，各飼料投喂組(zu)魚的增重(zhong)率、特定(ding)生長率(lv)、飼料系數(shù)、肝體(ti)比、臟體比無(wu)顯著 性(xing)差異。與(yu)豆油飼料(SOl)投(tou)喂組(zu)魚相(xiang)比，SOp組的(de)肝臟過氧(yang)化氫酶及超(chao)氧化物岐化(hua)酶活 性(xing)顯著(zhu)升高(gao)、肌肉粗(cu)灰分含(han)量顯著(zhu)降低(di)，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘(gan)油三(san)酯和低密度脂(zhi) 蛋白水(shui)平、全魚的水分(fen)含量都(dou)顯著降(jiang)低，肝臟總抗(kang)氧化能力、全魚(yu)粗蛋(dan)白含(han)量及(ji)肌肉剪(jian) 切力都(dou)顯著升高(gao)。此外，BOp組的(de)血清過(guo)氧化氫(qing)酶活(huo)性及肌(ji)肉硬(ying)度顯(xian)著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌肉的(de)脂肪酸(suan)組成各組間差(cha)異不(bu)大，均反映(ying)飼料的脂肪酸(suan)組成。研(yan)究表(biao) 明，與液態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉(fen)飼料對吉富(fu)羅非魚(yu)幼魚的生長(zhang)無不良影響(xiang)，且可(ke)改善(shan)魚的健 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)合油(you)的效果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)(jie)合脂(zhi)肪粉具有包(bao)裝、運輸、儲存、添(tian)加方(fang)便 等優(yōu)點，值(zhi)得在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)中進(jin)行推廣應(yīng)用(yong)。?