? ? 2019年10月(yue)，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)表了華(hua)南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究人(ren)員題為"液態(tài)和(he)粉末脂(zhi)肪對(duì)(dui)吉富羅(luo)非魚幼魚生(sheng)長、健康(kang)及 肌肉品質(zhì)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員用上(shang)海騰拔儀器公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羅非魚(yu)肌肉的剪(jian)切力(li)、硬度(du)、彈性、回復(fù)性和(he)咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前的(de)水產(chǎn)配合(he)飼料生產(chǎn)(chan)中，油脂一(yi)般以(yi)液態(tài)形式添加(jia)到飼料(liao)原料中或者在(zai)真 空環(huán)境中(zhong)噴涂到飼(si)料顆(ke)粒上(shang)，以脂肪粉進(jìn)(jin)行應(yīng)用(yong)的研究報(bào)道(dao)很少。本研究(jiu)以豆油(SO， 亞(ya)油酸(suan)∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一(yi)種由豆油(you)和菜籽油等組(zu)成的復(fù)合(he)油(BO，亞油酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以(yi)液態(tài)和粉(fen)末形(xing)式添加(jia)到飼料原(yuan)料中制(zhi)備4種(zhong)配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室(shi)內(nèi)水族箱中喂(wei)養(yǎng)初(chu)始平均(jun)體質(zhì)量(liang)為15.38 g的(de)吉富羅非魚幼(you) 魚8周后，各飼料(liao)投喂組(zu)魚的(de)增重(zhong)率、特定(ding)生長率(lv)、飼料(liao)系數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無顯著 性(xing)差異。與豆油(you)飼料(liao)(SOl)投喂組魚(yu)相比，SOp組的肝臟(zang)過氧(yang)化氫酶及超(chao)氧化物岐(qi)化酶(mei)活 性顯(xian)著升高(gao)、肌肉粗(cu)灰分(fen)含量顯著(zhu)降低，SOp、BOl、BOp組的血(xue)清甘油(you)三酯和低(di)密度脂 蛋白水(shui)平、全魚的水(shui)分含量都(dou)顯著降低，肝(gan)臟總抗氧(yang)化能力、全魚粗(cu)蛋白含量及(ji)肌肉剪 切力(li)都顯著升高(gao)。此外，BOp組(zu)的血(xue)清過氧(yang)化氫酶活(huo)性及肌(ji)肉硬度顯著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝臟和(he)肌肉的(de)脂肪酸組成各(ge)組間差異不大(da)，均反映(ying)飼料的(de)脂肪酸組(zu)成。研究表 明(ming)，與液態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉飼(si)料對(duì)吉富羅非(fei)魚幼魚的(de)生長無不良(liang)影響，且可(ke)改善魚的(de)健 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)(fu)合油的效果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)合脂(zhi)肪粉具有包裝(zhuang)、運(yùn)輸、儲(chǔ)(chu)存、添(tian)加方便(bian) 等優(yōu)點(diǎn)，值得在(zai)水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行推廣應(yīng)用(yong)。?