細(xì)菌(jun)纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是由(you)木醋桿菌(jun)等微(wei)生物經(jīng)過(guo)液態(tài)發(fā)酵制得(de)的凝(ning)膠狀膜。與植物(wu)纖維素和(he)動物纖維(wei)素相比，細(xì)(xi)菌纖(xian)維素(su)具有納米(mi)級、高(gao)純度(du)、高持水性、高楊(yang)氏模(mo)量和抗張強(qiáng)(qiang)度、良好(hao)的生物(wu)相容性等優(yōu)(you)良的特性。由于(yu)其具(ju)有這些優(yōu)良(liang)的特性(xing)，使其廣泛應(yīng)用(yong)在食(shi)品、造(zao)紙、醫(yī)藥和(he)生物化(hua)工等領(lǐng)(ling)域。

1 細(xì)菌纖維素(su)凝膠樣品(pin)的制備

?

細(xì)菌纖維素凝(ning)膠切(qie)成 3×3cm 的(de)凝膠塊(kuai)，用濾紙擦去表(biao)面殘留(liu)的水分。

?

2 質(zhì)構(gòu)特性分析(xi)

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實用型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱形探頭(tou)

將細(xì)菌纖(xian)維素(su)凝膠塊放于柱(zhu)形探頭(tou)正下方(fang)，測試(shi)條件設(shè)(she)置如下

測試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析（TPA）

測試(shi)前速度：1mm/s

試速(su)度：1mm/s

測試后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：8g

目標(biāo)模式：距(ju)離 2mm

測定結(jié)果：可以測定細(xì)菌(jun)纖維素凝膠塊(kuai)的硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性、黏(nian)聚性和咀嚼(jue)性。