技術(shù)文章
Technical articles? ? ? ?上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院在(zai)《食品工業(yè)(ye)科技》期刊2019年第(di)10期發(fā)表(biao)題為(wei)“模糊評(ping)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化(hua)無糖(tang)明日葉曲(qu)奇配方”的(de)文章,文章(zhang)中使用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lai)測定(ding)曲奇餅干的硬(ying)度、酥(su)脆性、黏(nian)聚性(xing)和咀嚼性(xing)。
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