膠原蛋(dan)白作(zuo)為一種天然(ran)的生物(wu)材料,越來(lái)越多地被(bei)研究用于包(bao)裝行業(yè),如可食用(yong)包裝膜(mo)、人造膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣等。牛皮來(lái)源(yuan)的膠原纖(xian)維具(ju)有良好的成(cheng)膜性和食用價(jià)(jia)值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮(pi)膠原作為原(yuan)料制備人造(zao)腸衣。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用過(guò)(guo)程中，由于香腸(chang)生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)度高，純(chun)的膠原(yuan)蛋白制備的(de)腸衣不(bu)足以滿(man)足機(jī)(ji)械強(qiáng)度(du)需求，有研究指(zhi)出,纖維素(su)可作為(wei)增強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白(bai)復(fù)合制得(de)的可食用膜的(de)性能(neng)會(huì)有很大的(de)提高。因而(er)工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時(shí)，多(duo)將纖維素用(yong)作改良劑(ji)，通過(guò)(guo)它們之間的(de)協(xié)同作用能夠(gou)有效提(ti)高復(fù)合膜(mo)的機(jī)械性(xing)能和阻隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分(fen)析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等領(lǐng)域(yu)樣品的測(cè)(ce)試，可用(yong)于測(cè)定(ding)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。

1、膠原(yuan)纖維(wei)膜樣品的制(zhi)備

將膜樣品(pin)裁剪(jian)成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測(cè)試(shi)

儀器：Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣品條夾于(yu)拉伸探頭(tou)的兩(liang)端，測(cè)(ce)試條件：

測(cè)試模(mo)式：拉伸

測(cè)試前(qian)速度：1mm/s

測(cè)試速度(du)：1mm/s

測(cè)試后速度：3mm/s

目標(biāo)(biao)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果

可以用于測(cè)(ce)定膠原纖維(wei)膜樣品(pin)的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。