安徽(hui)省的碭山酥(su)梨種植面積(ji)可達(dá)3.33萬ｈｍ２，連片(pian)面積之(zhi)大堪稱世界(jie)之zui。因此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量(liang)較大，約４０萬ｔ，鮮果(guo)貯藏(cang)量１５萬ｔ。該(gai)品種果肉質(zhì)嫩(nen)，經(jīng)后熟，具(ju)有柔軟而(er)甜、汁多等特點(diǎn)(dian)，銷售全國(guó)各地(di)，但其易(yi)軟化，貯藏期(qi)較短，水(shui)分容易損失以(yi)及貯(zhu)藏過程(cheng)中受損會(huì)(hui)感染微生(sheng)物，尤(you)其霉(mei)菌導(dǎo)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造成(cheng)大量的(de)經(jīng)濟(jì)(ji)損失(shi)。據(jù)調(diào)(diao)查，目前有較多(duo)篩選碭(dang)山酥梨菌株及(ji)其采后傳(chuan)統(tǒng)保鮮(xian)的方(fang)法的研(yan)究，而針對(duì)碭山(shan)梨采后(hou)包裝保鮮(xian)技術(shù)的研究(jiu)相對(duì)缺(que)乏。

果蔬流通環(huán)(huan)節(jié)中，果(guo)蔬包裝在防止(zhi)微生物滋生(sheng)、保證果蔬品(pin)質(zhì)、延長(zhǎng)果蔬貨(huo)架期(qi)及減少(shao)果蔬(shu)安全隱患(huan)等方面發(fā)(fa)揮重(zhong)要的作(zuo)用。因此，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)(zhi)量的(de)同時(shí)能(neng)夠延長(zhǎng)碭山酥(su)梨貨架期的(de)新型綠色功能(neng)型包裝材料至(zhi)關(guān)重要。聚(ju)乙烯醇(chun)（ＰＶＡ）樹脂是由聚醋(cu)酸乙烯酯(zhi)水解制成的具(ju)有水溶(rong)性的極性(xing)高分(fen)子化(hua)合物。ＰＶＡ 具有良(liang)好的透明性和(he)韌性，對(duì)(dui)氣體(ti)、水分(fen)以及油(you)性物(wu)質(zhì)的透過率極(ji)低，具有優(yōu)(you)良的阻隔(ge)性，因此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的運(yùn)(yun)用越來越廣(guang)泛。低(di)密度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具有優(yōu)(you)異的(de)力學(xué)性能、良(liang)好的耐熱性(xing)和化學(xué)穩(wěn)定(ding)性等特(te)點(diǎn)的熱(re)塑性(xing)樹脂，是在藥品(pin)和食品包裝(zhuang)材料及醫(yī)療(liao)器械(xie)等領(lǐng)域應(yīng)用較(jiao)廣泛的(de)包裝軟材料之(zhi)一。

ε－聚賴氨酸(suan)鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉(mei)菌屬生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代謝(xie)產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離提取(qu)獲得的一(yi)類具有抗(kang)菌功效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)一種天然生(sheng)物防腐劑(ji)，不僅(jin)具有廣譜(pu)抑菌(jun)性，對(duì)(dui)霉菌(jun)、酵母菌(jun)、革蘭氏菌均(jun)有良好(hao)的抑制作用(yong)，而且(qie)還具有耐高溫(wen)、水溶性(xing)好、對(duì)人體(ti)無毒副(fu)作用等特點(diǎn)(dian)，２０１４年國(guó)家(jia)衛(wèi)生和計(jì)(ji)劃生育委(wei)員會(huì)已允許其(qi)作為食(shi)品添加(jia)劑使用，并(bing)在水果與蔬菜(cai)保鮮中(zhong)廣泛應(yīng)用。目(mu)前，利用ε－ＰＬＬＨ和檸檬(meng)酸復(fù)配制(zhi)備改(gai)性防霉(mei)薄膜及其對(duì)新(xin)鮮碭山梨進(jìn)行(xing)保鮮的(de)相關(guān)(guan)報(bào)道較少，該試(shi)驗(yàn)以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸(suan)／聚乙烯(xi)醇為原料，使(shi)用溶液流延法(fa)制得改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)，并測(cè)試包(bao)裝薄膜的保(bao)濕防霉性能；同(tong)時(shí)，在(zai)室溫(wen)條件下，使用(yong)不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的(de)復(fù)合薄膜對(duì)碭(dang)山梨進(jìn)行包裝(zhuang)，并進(jìn)行保鮮效(xiao)果的評(píng)定，以期(qi)為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在果蔬保(bao)鮮包裝的應(yīng)(ying)用提供參考(kao)依據(jù)。