枸杞是一種(zhong)古老的(de)滋補(bǔ)品，主(zhu)要產(chǎn)地為寧(ning)夏中寧縣(xian)。市場(chǎng)(chang)上主要以(yi)干制枸(gou)杞與鮮枸杞兩(liang)種形式銷(xiao)售。鮮枸杞中(zhong)含有維生(sheng)素、甜菜堿等營(yíng)(ying)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)。然而(er)，鮮枸杞(qi)作為(wei)一種典(dian)型的漿果(guo)，果實(shí)質(zhì)地(di)柔軟，皮薄(bao)且含水(shui)量高，成(cheng)熟季節(jié)(jie)在6-8月，采收正(zheng)當(dāng)寧夏(xia)高溫時(shí)(shi)期，鮮枸杞在常(chang)溫下保存(cun)會(huì)腐爛，且寧夏(xia)地區(qū)多為(wei)山地和丘陵(ling)，在運(yùn)輸(shu)過程(cheng)中極易受(shou)到機(jī)(ji)械損(sun)傷。

1、枸杞硬度(du)測(cè)定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型(xing)探頭

將鮮枸杞(qi)放置于質(zhì)構(gòu)儀(yi)平臺(tái)上，測(cè)(ce)試條件如下(xia)：

測(cè)試模式(shi)：?jiǎn)未?ci)測(cè)試

測(cè)試(shi)速度(du)：1mm/s

目標(biāo)(biao)模式：距離(li) 5mm

觸發(fā)力(li)：5gf