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技術(shù)文章(zhang)上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀再(zai)次助(zhu)力上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院在(zai)食品(pin)期刊發(fā)表論(lun)文
更新時間(jian)：2025-10-15
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? ? 2020年3月(yue)，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在(zai)線發(fā)表(biao)了上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院(yuan)食品科學(xué)(xue)與工程系研究(jiu)人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論(lun)文。
? ? 在該(gai)研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定曲奇餅的(de)硬度和脆(cui)性。
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