養(yǎng)生是一個具(ju)有濃厚中(zhong)國文化色(se)彩的詞語，可理(li)解為養(yǎng)育生機(ji)、保養(yǎng)(yang)生命的意思(si)。隨著(zhe)社會人們(men)生活節(jié)奏的加(jia)快和對(dui)物質(zhì)文(wen)明的追求(qiu)，由于工作(zuo)、環(huán)境等各(ge)種壓力(li)生活的(de)壓迫，許多人(ren)們的營養(yǎng)與(yu)健康受到了(le)威脅(xie)，甚至出現(xiàn)了(le)大眾化的(de)亞健(jian)康狀(zhuang)態(tài)或(huo)慢性病，比如失(shi)眠病、心血管疾(ji)病等，給人們(men)的身(shen)心和生活(huo)帶來(lai)了巨大的痛苦(ku)。

改革開放(fang)以來(lai)，隨著人們生活(huo)水平的(de)提高，人們更(geng)加注重自己(ji)的飲食健康，在(zai)眾多養(yǎng)生方(fang)法中，飲(yin)食養(yǎng)生成為人(ren)們追捧預(yù)防(fang)許多(duo)病癥的(de)方式(shi)，藥食同源類(lei)養(yǎng)生食品(pin)逐漸受到人們(men)的青睞(lai)，尤其是一(yi)些年輕(qing)人。酸棗仁(ren)、枸杞、桂圓是常(chang)見的藥(yao)食同(tong)源類植物花果(guo)，具有補肝(gan)瀲汗、寧心(xin)安神、降壓解毒(du)、補腎(shen)養(yǎng)心(xin)等作用，其熬制(zhi)的湯汁是很(hen)好的養(yǎng)生原料(liao)。牛奶或椰奶(nai)營養(yǎng)豐(feng)富，是養(yǎng)生美容(rong)的佳品，營(ying)養(yǎng)價值不言(yan)而喻。蔓(man)越莓可以(yi)降低胃潰瘍(yang)和胃癌發(fā)生(sheng)率，減少心血(xue)管老(lao)化、病變，預(yù)(yu)防老年癡呆(dai)，養(yǎng)顏美容，保持(chi)肌膚健康(kang)，而且和(he)椰奶、牛奶混(hun)合在一起，口(kou)味ji佳。

目前(qian)，市場上(shang)多以(yi)果汁果味(wei)類奶凍為主，而(er)養(yǎng)生類(lei)的奶(nai)凍種類(lei)少，選擇性較為(wei)單一(yi)，無法滿足人(ren)們物質(zhì)生(sheng)活需求(qiu)。本實驗利用(yong)亳州市得(de)天獨厚的資(zi)源優(yōu)勢，以酸(suan)棗仁、枸杞、桂圓(yuan)、蔓越莓干、牛奶(nai)、椰漿以及(ji)吉利丁片為主(zhu)要原料，通(tong)過配方(fang)優(yōu)化和工藝調(diào)(diao)試，開發(fā)出一種(zhong)新型(xing)的養(yǎng)(yang)生蔓越莓奶(nai)凍，既提高了(le)奶凍(dong)自身的營養(yǎng)價(jia)值及風(fēng)味品(pin)質(zhì)，又起到(dao)了養(yǎng)生作用(yong)。