? ? 2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)(fa)表了華(hua)南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院(yuan)研究人(ren)員題為"液(ye)態(tài)和粉末脂肪(fang)對(duì)吉富(fu)羅非魚(yu)幼魚(yu)生長(zhǎng)、健康及(ji) 肌肉品質(zhì)的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員(yuan)用上海(hai)騰拔儀器公(gong)司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅非魚肌肉(rou)的剪切力、硬(ying)度、彈性、回復(fù)(fu)性和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要(yao)：在目前的(de)水產(chǎn)配合飼(si)料生產(chǎn)中(zhong)，油脂一(yi)般以液(ye)態(tài)形式添(tian)加到飼(si)料原料中或(huo)者在真 空環(huán)境(jing)中噴涂到(dao)飼料(liao)顆粒(li)上，以(yi)脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)用的研(yan)究報(bào)道很少。本(ben)研究以豆(dou)油(SO， 亞油酸∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一種由豆(dou)油和菜(cai)籽油等組成的(de)復(fù)合油(BO，亞油(you)酸∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪源(yuan)，分別以液(ye)態(tài)和粉末形式(shi)添加到(dao)飼料原料中(zhong)制備4種配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)水族(zu)箱中喂(wei)養(yǎng)初始平(ping)均體質(zhì)量為15.38 g的(de)吉富(fu)羅非魚幼(you) 魚8周(zhou)后，各(ge)飼料投(tou)喂組魚的增重(zhong)率、特定(ding)生長(zhǎng)率、飼料(liao)系數(shù)(shu)、肝體比(bi)、臟體比無顯(xian)著 性差異(yi)。與豆油飼(si)料(SOl)投(tou)喂組魚相比(bi)，SOp組的(de)肝臟過氧(yang)化氫(qing)酶及超氧化物(wu)岐化酶活 性(xing)顯著升(sheng)高、肌肉粗灰分(fen)含量顯著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘油三(san)酯和低密(mi)度脂(zhi) 蛋白水(shui)平、全魚的(de)水分含量(liang)都顯著(zhu)降低，肝臟總(zong)抗氧化能力、全(quan)魚粗蛋白含量(liang)及肌(ji)肉剪 切力都顯(xian)著升高。此(ci)外，BOp組的(de)血清過氧化氫(qing)酶活性及肌(ji)肉硬度顯著(zhu)高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和(he)肌肉的脂(zhi)肪酸組成各組(zu)間差異不大(da)，均反映(ying)飼料的(de)脂肪酸組(zu)成。研(yan)究表(biao) 明，與液態(tài)油(you)相比，脂肪粉飼(si)料對(duì)(dui)吉富羅非(fei)魚幼魚的(de)生長(zhǎng)無不(bu)良影(ying)響，且可改(gai)善魚的健 康(kang)及肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)合油(you)的效果優(yōu)于豆(dou)油。結(jié)合脂肪粉(fen)具有(you)包裝、運(yùn)(yun)輸、儲(chǔ)存(cun)、添加方便(bian) 等優(yōu)點(diǎn)，值得在(zai)水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生產(chǎn)(chan)中進(jìn)行推廣應(yīng)(ying)用。?