膠原(yuan)蛋白作為一(yi)種天然(ran)的生物材(cai)料,越來越多(duo)地被研究用(yong)于包裝(zhuang)行業(yè),如可(ke)食用包裝膜、人(ren)造膠原蛋白腸(chang)衣等。牛(niu)皮來源(yuan)的膠原(yuan)纖維具有(you)良好的成膜(mo)性和食用(yong)價值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮膠(jiao)原作為原料(liao)制備(bei)人造(zao)腸衣。但在實(shi)際應(yīng)(ying)用過(guo)程中，由于(yu)香腸(chang)生產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的腸衣不足(zu)以滿足機(jī)械(xie)強(qiáng)度需求，有(you)研究指(zhi)出,纖維素(su)可作為增(zeng)強(qiáng)劑，與膠原蛋(dan)白復(fù)(fu)合制得的(de)可食(shi)用膜的性能(neng)會有很(hen)大的提高(gao)。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原蛋白(bai)腸衣時，多將纖(xian)維素用作(zuo)改良劑，通過它(ta)們之間的協(xié)同(tong)作用能夠有(you)效提(ti)高復(fù)合(he)膜的機(jī)械性能(neng)和阻隔性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種物(wu)性分析(xi)儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材料等領(lǐng)(ling)域樣品的測(ce)試，可(ke)用于測定膜(mo)的拉(la)伸強(qiáng)度和斷(duan)裂伸長率(lv)。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的制(zhi)備

將膜樣(yang)品裁剪成8cm*1cm的(de)樣品(pin)條

2、儀器測試(shi)

儀器(qi)：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品條夾于(yu)拉伸(shen)探頭的(de)兩端(duan)，測試條件：

測試(shi)模式：拉伸(shen)

測試前速度(du)：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測試結(jié)果(guo)

可以用于(yu)測定膠原纖維(wei)膜樣品的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸長(zhang)率。