冬至吃(chi)湯圓、夏(xia)至吃面，是(shi)大家耳(er)熟能(neng)詳?shù)墓?jié)(jie)氣習俗。

但你有沒有(you)想過：

? 湯圓的「糯(nuo)性」「黏度」可以測(ce)出來嗎？

? 面條(tiao)的「順滑感」「黏(nian)附力」可(ke)以比較(jiao)嗎？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi)，搭配 NSTI 面(mian)條黏(nian)性測(ce)試組，

讓這些(xie)「口感體驗(yan)」變成實實(shi)在在的數(shù)據(jù)(ju)！

?? 通過正向(xiang)擠壓測試、附(fu)著力測試(shi)、黏性曲線(xian)分析，我們(men)可以：

?? 測出不同面(mian)條的滑度差(cha)異（濕面 vs. 油面(mian) vs. 手工面(mian)）

?? 量化湯(tang)圓的Q彈與黏(nian)度（手工湯(tang)圓 vs. 冷凍(dong)湯圓 vs. 黑糖湯(tang)圓）

冬至(zhi)湯圓圓又(you)黏，夏(xia)至面(mian)條滑又彈(dan)。

吃的黏不(bu)黏、滑不(bu)滑，RapidTA 都能測得(de)出來！

傳統(tǒng)飲(yin)食習俗，其實(shi)可以(yi)很科學。

RapidTA，讓質(zhì)地看得(de)見。

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