本屆(jie)年會以當前(qian)食品科技發(fā)展(zhan)趨勢(shi)和食品產業(yè)發(fā)(fa)展的重點科(ke)技需求為導(dao)向，將針對食(shi)品產(chan)業(yè)發(fā)展面臨(lin)的重大科技問(wen)題，就食品產(chan)業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎理論(lun)方面展開深入(ru)探討，交流(liu)和借鑒國外(wai)經驗，為廣大食(shi)品科研工(gong)作者和生(sheng)產者提供新的(de)思路，指明發(fā)(fa)展方向。

本次(ci)會議誠(cheng)摯邀請國內(nei)外各大專院校(xiao)、科研院(yuan)所、食品(pin)企業(yè)等單位(wei)從事食品科學(xue)研究的專家、學(xue)者、企業(yè)家進(jin)行深入交流、成(cheng)果推廣，并(bing)為食品(pin)企業(yè)(ye)、儀器商提供展(zhan)覽、展示及尋求(qiu)科技(ji)合作(zuo)的平臺(tai)。會期2天，初定(ding)在2018年8月(yue)2日至3日(ri)，地點：中國安(an)徽合肥(fei)。會前(qian)7月31日～8月1日在合(he)肥組(zu)織“第八屆(jie)食品與生物學(xue)科高水平SCI論(lun)文撰寫與投(tou)稿技巧研修班(ban)”。

審核通過(guo)的參會(hui)代表論文將(jiang)優(yōu)先在《食(shi)品科(ke)學》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究(jiu)》《乳業(yè)(ye)科學與技術》六(liu)本雜志正刊(kan)上發(fā)表(biao)，歡迎相關專(zhuan)家、學者、企業(yè)(ye)家參加此次研(yan)討會，并踴躍(yue)投稿、展覽展示(shi)。

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重要(yao)時間(jian)：

論文征集截止(zhi)日期： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭報(bao)告申請截止(zhi)時間： 2018年5月30日(ri)
會議報(bao)名截(jie)止日期： 2018年(nian) 7月 15 日
會議召開(kai)時間：2018 年(nian)8月2-3 日
參會(hui)報到時間：2018 年(nian)8月1日全(quan)天

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一、會(hui)議時間及地點(dian)

2018年8月2～3日 ?中(zhong)國 安徽(hui) 合肥

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二：組織結(jie)構

主辦單位：

北京食品(pin)科學研(yan)究院
中國食品雜志(zhi)社《食品(pin)科學》雜志(zhi)
中國食(shi)品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科技學會(hui)（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥工(gong)業(yè)大學(xue)食品(pin)科學與工程(cheng)學院
安徽農業(yè)(ye)大學茶樹生物(wu)學與資源利用(yong)國家重點實驗(yan)室
南京(jing)財經大學食(shi)品科學與工程(cheng)學院(yuan)
華美食(shi)品學會（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷物化學(xue)家學會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(hui)議內容

大會報告(gao)：食品產(chan)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基礎理(li)論研究(jiu)

分組議題：

1） 食品高(gao)新技術

（1）超微粉(fen)碎及微膠(jiao)囊技術、膨化(hua)與擠壓技(ji)術、分離技術(shu)、殺菌新技術(shu)、干燥技術、納(na)米加(jia)工技術在食品(pin)產業(yè)中的應(ying)用?

（2）數字化(hua)智能(neng)互聯(lián)制造(zao)、分子食品制(zhi)造、適度(du)zui少加工與(yu)非熱制造、云(yun)技術(shu)與“互聯(lián)網(wang)+”及3D制造等食品(pin)智慧制(zhi)造理論與(yu)新技術

2） 食品生(sheng)物制造及組(zu)學技(ji)術

（1）基因工(gong)程、細(xi)胞工程、發(fā)酵工(gong)程、酶工程、蛋(dan)白質工程、生物(wu)工程下游技(ji)術在食品(pin)產業(yè)中(zhong)的應用
（2）人類基因組(zu)學、腸道微(wei)生物宏基因組(zu)學、營養(yǎng)代謝組(zu)學、營養(yǎng)功能(neng)組學等生物(wu)組學和(he)代謝組學(xue)技術(shu)

3） 農產(chan)品貯藏、加工及(ji)質量(liang)控制(zhi)

（1）果蔬(shu)采后生理(li)及病害(hai)控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)(fa)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與包裝新(xin)技術
（4）糧食收儲保質(zhi)保鮮(xian)降耗新技術(shu)?
（5）農產(chan)品加工(gong)與品質(zhi)檢測技術(shu)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食品基(ji)礎理論研究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風(feng)味分析及品質(zhi)調控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造(zao)食品微生物(wu)菌種改良、發(fā)酵(jiao)機理及規(guī)模(mo)化生產研(yan)究
（3）益生(sheng)菌、益生元及新(xin)型發(fā)酵(jiao)乳制(zhi)品研究(jiu)與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)副產(chan)物的綜合利用(yong)、綠色生(sheng)產及可持續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制劑、食(shi)品添加劑(ji)及現(xian)代高新檢測技(ji)術在釀造(zao)行業(yè)的應用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)(yang)保健功能與質(zhi)量安全評價

5）食品加工(gong)應用基(ji)礎及綠色(se)制造

（1）食品加工過程(cheng)中組分(fen)結構變化及品(pin)質調控機(ji)制研究(jiu)?
（2）食品風味特征(zheng)與品質(zhi)評價及加(jia)工適(shi)用性研究
（3）水畜禽(qin)產品(pin)綠色制(zhi)造關鍵技術
（4）方便即(ji)食食品和預調(diao)理食品(pin)制造關鍵(jian)技術
（5）食品添加劑與(yu)配料綠色制(zhi)造關鍵(jian)技術

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈物(wu)流過程中(zhong)品質劣變控制(zhi)
（2）食品冷鏈物(wu)流工藝(yi)與核心(xin)技術
（3）互聯(lián)(lian)網+電(dian)商新型食品(pin)物流(liu)技術集成示范(fan)

7）食品營(ying)養(yǎng)與健康

（1）分子營養(yǎng)(yang)學和臨床(chuang)營養(yǎng)學、生物(wu)活性物的成(cheng)分及其功能(neng)評價
（2）功能性食(shi)品、營養(yǎng)強(qiang)化食(shi)品與(yu)健康食品(pin)創(chuàng)新關(guan)鍵技術
（3）特殊膳(shan)食與特(te)殊工作環(huán)境(jing)人群營養(yǎng)(yang)健康(kang)食品制造
（4）營養(yǎng)健康食(shi)品成分準確(que)分析技術研究(jiu)及功(gong)效評價(jia)

8）食品中危(wei)害物(wu)及質量安(an)全

（1）食品(pin)原料及(ji)加工(gong)過程中危害物(wu)形成機制和調(diao)控原(yuan)理研(yan)究
（2）食源性致病菌(jun)抗生素耐藥(yao)機制與傳(chuan)播規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染物(wu)暴露組解(jie)析
（4）食品質量安全(quan)基礎性及(ji)共性關鍵技(ji)術研究(jiu)

9）食品安全風險(xian)評估與(yu)標準

（1）食品危害物毒(du)理學評價(jia)
（2）食品新原料(liao)、新食品添加(jia)劑和(he)新接觸(chu)材料安全(quan)性評價技(ji)術研究(jiu)
（3）中國人(ren)群食物過敏(min)原及消減技術(shu)研究
（4）食品安全風(feng)險表征新技術(shu)研究
（5）食品安全標(biao)準再(zai)評估研究

10）食品安全檢(jian)測及控制(zhi)技術

（1）農藥(yao)、獸藥、重金屬(shu)殘留檢測新(xin)技術
（2）食品危(wei)害物非定向篩(shai)查和確證關鍵(jian)技術研究(jiu)
（3）食品安全追溯(su)體系構建及監(jiān)(jian)管大數(shu)據云(yun)平臺(tai)構建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術

11）肉類研(yan)究專場

（1）肉品科學基礎(chu)研究
（2）肉制品現代(dai)化加(jia)工技術
（3）肉品貯(zhu)藏、保鮮及質(zhi)量控制
（4）肉品(pin)風味成分分(fen)析及檢測技(ji)術
（5）肉品營養(yǎng)與(yu)人類健康
（6）肉品加工副(fu)產物(wu)綜合利用

12）乳業(yè)(ye)科學與技(ji)術專場

（1）乳品科學基(ji)礎研(yan)究
（2）乳品營養(yǎng)與(yu)人類健康(kang)
（3）乳品微(wei)生物及益(yi)生菌功能研(yan)究
（4）乳品加工(gong)新技術
（5）乳品質量安全(quan)與檢測技(ji)術
（6）乳品安(an)全、法律(lv)、法規(guī)及發(fā)展政(zheng)策

注：本屆(jie)年會將計劃(hua)按照(zhao)以上議題舉辦(ban)6場大會綜(zong)合報告、12場(chang)分論壇(tan)報告，另設食品(pin)科學青年(nian)學者專(zhuan)場和食品科(ke)學研究生(sheng)專場，共計安排(pai)近200個(ge)口頭報告，歡(huan)迎各位感興趣(qu)的老師(shi)、研究生申(shen)請在會上作(zuo)口頭報告，名額(e)有限，請盡(jin)早報名。

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五：會議論文(wen)

論文范圍及要(yao)求

與會議(yi)主題相關的(de)學術論文(wen)，請嚴格按照(zhao)雜志(zhi)撰稿要(yao)求和投稿模(mo)板撰寫

• 《食品科學》投(tou)稿：請登錄食品(pin)科學網(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首(shou)頁采(cai)編系統(tǒng)投(tou)稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿(gao)：請登錄/vpwAcd.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)(fa)送郵件至(zhi)ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請登錄(lu)/ZBgkQl.html

• 《乳業(yè)(ye)科學與(yu)技術》投稿：請登(deng)錄/OjztOC.html

論文發(fā)表費

審核通(tong)過的稿(gao)件按書面(mian)錄用通知(zhi)繳納版(ban)面費。

補充說明

投遞會議論文(wen)的代表，請(qing)先將(jiang)論文(wen)通過雜志在(zai)線采編系(xi)統(tǒng)投遞并(bing)獲得稿件(jian)編號后，再(zai)及時(shi)進行會(hui)議注冊，并將稿(gao)件標(biao)題、編號(hao)填入注(zhu)冊信息中。投稿(gao)《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通(tong)過郵件(jian)投遞(di)后，將稿件標題(ti)填入注(zhu)冊信息(xi)中即可。

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六：費用(yong)及匯(hui)款

會議(yi)費

國內(nei)：2000元/人（含(han)會議費(fei)、餐費等）；普(pu)通在(zai)校研究生1400元(yuan)（不含在職攻讀(du)學位人(ren)員）。
國外(wai)：500美元/人
會議期間安(an)排住宿，費用自(zi)理。會(hui)議費(fei)不包含(han)論文發(fā)表費(fei)。

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匯款事項

請參會(hui)代表收到正(zheng)式邀請函（紙(zhi)質版(ban)或電(dian)子版均可）后(hou)，盡快將會(hui)議費匯至(zhi)中國食品雜志(zhi)社，以(yi)便大會日?；I(chou)備工作順利進(jin)行。
銀行匯款：
戶　名(ming)：中國食品雜(za)志社?
開戶行(xing)：工行阜(fu)外大街支(zhi)行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112