? ? 南昌大(da)學(xué)食品學(xué)(xue)院源于(yu)1984年創(chuàng)(chuang)辦的(de)原江西工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)工程系和江西(xi)大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)系。1987年(nian)江西(xi)工業(yè)(ye)大學(xué)成立“食(shi)品工業(yè)學(xué)院(yuan)”，時(shí)任中(zhong)共中央政治局(ju)常委*為學(xué)院題(ti)名。1993年江(jiang)西大學(xué)(xue)和江(jiang)西工業(yè)大學(xué)合(he)并組建南(nan)昌大(da)學(xué)，原江西(xi)工業(yè)大(da)學(xué)食品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江西(xi)大學(xué)食品科(ke)學(xué)系(xi)合并(bing)，組建南(nan)昌大學(xué)食品工(gong)業(yè)學(xué)院，1994年與生(sheng)物科(ke)學(xué)工(gong)程系重組為(wei)南昌(chang)大學(xué)(xue)生命科學(xué)(xue)與食品工程(cheng)學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科發(fā)展需(xu)要，成立(li)食品學(xué)院(yuan)。?

? ? ? 學(xué)院(yuan)下設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程系、食(shi)品營(yíng)(ying)養(yǎng)與(yu)安全系(xi)、食品發(fā)(fa)酵與生物工(gong)程系?，F(xiàn)有食品(pin)科學(xué)(xue)與工程博(bo)士后科研流動(dòng)(dong)站1個(gè)；食品科(ke)學(xué)與工程一(yi)級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)(wei)生學(xué)等(deng)二級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)型碩(shuo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)(dian)6個(gè)、專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩(shuo)士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)3個(gè)，此(ci)外，還擁(yong)有高校教師(shi)在職攻讀碩士(shi)學(xué)位(wei)授予權(quán)和在(zai)職人員以(yi)同等(deng)學(xué)力申請(qǐng)碩士(shi)學(xué)位授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開(kāi)設(shè)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程、食品(pin)質(zhì)量與安全、生(sheng)物工(gong)程3個(gè)本科專(zhuān)(zhuan)業(yè)。食品科學(xué)(xue)與工程為國(guó)家(jia)特色專(zhuān)業(yè)和省(sheng)級(jí)品牌專(zhuān)業(yè)，列(lie)入教育部*“計(jì)劃(hua)”；食品科(ke)學(xué)為(wei)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科（全校(xiao)總共有2個(gè)國(guó)(guo)家重點(diǎn)學(xué)科(ke)），也是南昌(chang)大學(xué) "211"?工程(cheng)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和(he)江西(xi)省“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在(zai)2013年1月30日教育部(bu)全國(guó)學(xué)科排(pai)名中，南昌大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)科(ke)在全國(guó)同類(lèi)學(xué)(xue)科中*四，并進(jìn)入(ru)ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國(guó)都有著良(liang)好的度(du)、社會(huì)影(ying)響力、美(mei)譽(yù)度和較強(qiáng)(qiang)的競(jìng)爭(zhēng)力(li)。在《2014中國(guó)大學(xué)(xue)研究生教(jiao)育評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告》中，南昌大(da)學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科被評(píng)為(wei)“五星學(xué)(xue)科”，成為2014年(nian)江西省(sheng)*的“中(zhong)國(guó)*研(yan)究生學(xué)科”。有食(shi)品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，是南昌大學(xué)(xue)*的國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，*我(wo)國(guó)食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域的空白；有(you)生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化教育部(bu)工程研究中(zhong)心。并與中德聯(lián)(lian)合研究院、中(zhong)德食品(pin)工程中心、江西(xi)省農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)(xi)加工協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心等(deng)相依托。

? ? ? 在和南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院老師(shi)溝通協(xié)調(diào)后(hou)，本公司工(gong)程師于7月7日對(duì)(dui)老師和學(xué)生就(jiu)Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的基本(ben)結(jié)構(gòu)、工作(zuo)原理、儀器(qi)應(yīng)用、軟件操(cao)作、數(shù)據(jù)處(chu)理和注意事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)行了系統(tǒng)(tong)和專(zhuān)業(yè)(ye)的培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶老師和(he)同學(xué)依(yi)次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)(yan)操作和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀器的性(xing)能、軟件操作和(he)數(shù)據(jù)分析獲(huo)得了老師(shi)和同學(xué)(xue)們的(de)廣泛好評(píng)和充(chong)分肯定。用戶(hu)老師和同(tong)學(xué)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)豆腐等豆樣(yang)品的(de)凝膠強(qiáng)(qiang)度、硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性和粘性(xing)；豆皮的拉伸強(qiáng)(qiang)度和韌性(xing)以及(ji)豆皮(pi)的撐(cheng)破強(qiáng)度、彈性(xing)和回(hui)復(fù)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性研究。