膠原(yuan)蛋白作為一種(zhong)天然的生物材(cai)料,越來(lái)越多地被(bei)研究用(yong)于包裝行(xing)業(yè),如可食用(yong)包裝(zhuang)膜、人造(zao)膠原蛋白腸(chang)衣等。牛皮來(lái)源(yuan)的膠原纖維(wei)具有良(liang)好的成(cheng)膜性和食用價(jià)(jia)值,因而工業(yè)中采(cai)用牛皮膠原作(zuo)為原料制(zhi)備人(ren)造腸衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)用(yong)過(guò)程中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高(gao)，純的膠原(yuan)蛋白制備的腸(chang)衣不足以(yi)滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求(qiu)，有研究指(zhi)出,纖維素可(ke)作為增(zeng)強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋(dan)白復(fù)合(he)制得的可食用(yong)膜的性能(neng)會(huì)有很大的提(ti)高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時(shí)(shi)，多將纖維(wei)素用作(zuo)改良劑，通過(guò)它(ta)們之間的協(xié)同(tong)作用能夠有效(xiao)提高復(fù)合(he)膜的機(jī)械性能(neng)和阻隔性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物(wu)性分析(xi)儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材料等領(lǐng)(ling)域樣(yang)品的測(cè)(ce)試，可用于測(cè)(ce)定膜(mo)的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷(duan)裂伸長(zhǎng)率(lv)。

1、膠原纖維膜樣(yang)品的制(zhi)備

將膜樣品(pin)裁剪成(cheng)8cm*1cm的樣品條

2、儀器測(cè)試(shi)

儀器(qi)：Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉(la)伸探(tan)頭

將樣品條(tiao)夾于拉伸(shen)探頭(tou)的兩端(duan)，測(cè)試條件：

測(cè)試模(mo)式：拉(la)伸

測(cè)試前(qian)速度：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度：3mm/s

目標(biāo)(biao)模式：距離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果(guo)

可以用于測(cè)(ce)定膠原纖(xian)維膜樣品的(de)拉伸(shen)強(qiáng)度(du)和斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。