? ? ? ?2019年6月(yue)24日，食品(pin)期刊《Journal?of?Aquatic?Food?Product?Technology》在線發(fā)(fa)表了(le)天津(jin)工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)材料科學(xué)與(yu)工程學(xué)院研(yan)究團隊(dui)題為“Extraction Optimization and Characterization of Gelatin from Half-Smooth Tongue Sole (Cynoglossus semilaevis Gunther) Skin”的研究論文。

? ? ? ?在該研(yan)究論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰(teng)拔的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定魚皮(pi)明膠(jiao)的凝膠強(qiang)度。