冬至吃(chi)湯圓、夏至(zhi)吃面，是大家(jia)耳熟能詳(xiang)的節(jié)(jie)氣習(xí)(xi)俗。

但你有沒(mei)有想過：

? 湯圓的「糯性(xing)」「黏度」可以測(cè)出(chu)來嗎？

? 面條的「順(shun)滑感」「黏附(fu)力」可(ke)以比較(jiao)嗎？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，搭配 NSTI 面條黏(nian)性測(cè)試組，

讓這些「口感體(ti)驗(yàn)」變成(cheng)實(shí)實(shí)在在(zai)的數(shù)據(jù)！

?? 通過正(zheng)向擠壓(ya)測(cè)試、附(fu)著力測(cè)(ce)試、黏性(xing)曲線分(fen)析，我們(men)可以(yi)：

?? 測(cè)出(chu)不同(tong)面條的滑度(du)差異（濕(shi)面 vs. 油面 vs. 手(shou)工面）

?? 量化湯圓的Q彈(dan)與黏(nian)度（手工湯圓 vs. 冷(leng)凍湯圓 vs. 黑糖(tang)湯圓）

冬至(zhi)湯圓圓又黏，夏(xia)至面條滑(hua)又彈。

吃的黏不黏、滑(hua)不滑，RapidTA 都(dou)能測(cè)得出(chu)來！

傳統(tǒng)飲(yin)食習(xí)俗(su)，其實(shí)可(ke)以很科學(xué)(xue)。

RapidTA，讓質(zhì)地看得見(jian)。

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