? ? ? 近年(nian)來，食品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究得到(dao)了快速發(fā)展(zhan)， 為交流和展示(shi)學(xué)科的研究動(dong)態(tài)與(yu)成果，促進(jìn)食(shi)品風(fēng)味(wei)與感(gan)官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W(xue)者之間的(de)學(xué)術(shù)交流，上海(hai)交通大(da)學(xué)和中國(guo)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會擬定(ding)于2018年8月19-22日(ri)在上海(hai)舉辦(ban)“首屆中國食(shi)品風(fēng)(feng)味科學(xué)青年(nian)論壇(tan)”。?

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一、論(lun)壇主(zhu)題?

匯聚(ju)食品科研才(cai)俊，領(lǐng)略食品風(fēng)(feng)味與感官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)前沿(yan)。?

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二、組織機(jī)構(gòu)?

主辦單位：

上海交通大(da)學(xué) ?中國(guo)畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會?

承辦單位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院 ?

中國畜產(chǎn)品加(jia)工研究(jiu)會青年工(gong)作委員會

美國(guo) isenso group?

協(xié)辦(ban)單位：

上海(hai)善默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司?

論壇組委會(hui)（按單位拼(pin)音排序）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電力(li)大學(xué)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋(wei) ? ?江蘇大學(xué)(xue)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

曹錦軒(xuan) ? ?寧波大學(xué)(xue)?

田洪(hong)磊 ? ?陜(shan)西師范大學(xué)

王文(wen)利 ? ?上海海洋大(da)學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)?

宋詩清(qing) ? ?上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上(shang)海應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué)?

史波林 ? ?中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究(jiu)院?

董 ?平 ? ?中國(guo)海洋(yang)大學(xué)?

泳義(yi)琳 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇泉 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)(xue)院茶葉(ye)研究所?

曾曉房(fang) ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇時(shi)間與地點(diǎn)?

報到時間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會議(yi)時間：2018 年 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周三）?

會議地(di)點(diǎn)：上海交通(tong)大學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容(rong)與形式?

（一）論(lun)壇形式?

1、邀請國內(nèi)(nei)專家、教授報告(gao)

（擬）報(bao)告專家（按單(dan)位拼音(yin)排序，持續(xù)更(geng)新中……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國 ?院士(shi)?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 林松毅(yi) ?教授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授?

福州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平 ?教授?

華南理(li)工大(da)學(xué) ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 王永華 ?教(jiao)授?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向陽 ?教(jiao)授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授(shou)?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小波(bo) ?教授(shou)?

遼寧師范大學(xué)(xue) ? ? 羅文波 ?教授(shou)?

南開大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光宏 教(jiao)授

寧夏大(da)學(xué) ? ? ? ? 羅瑞明 ?教授(shou)?

上海(hai)海洋大學(xué)(xue) ? ? 王錫昌 ?教授(shou)?

上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授(shou)?

天津農(nóng)(nong)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍 ?教授(shou)?

天津商業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 何國慶 ?教(jiao)授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳(chen)建設(shè) ?教授(shou)?

中國標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研(yan)究員(yuan)?

中國海洋(yang)大學(xué) ? ? 薛(xue)長湖 ?教授?

中國科學(xué)院(yuan)天津工業(yè)所 ?孫(sun)媛霞 教授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡小松(song) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正強(qiáng) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yang)鋼鋒 ?教授(shou)?

仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院 白衛(wèi)東(dong) ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bao)告會。

3. 參會代表相(xiang)關(guān)研究成果專(zhuan)題報告、海(hai)報展示。?

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（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評價與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與(yu)心理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(hui)議注冊?

1. 由于接待能力(li)有限，優(yōu)先支持(chi)申請(qing)學(xué)術(shù)(shu)報告人(ren)員、投稿(gao)會議論文人員(yuan)以 及會務(wù)費(fèi)提(ti)前繳(jiao)納人員(yuan)參會。不接待現(xiàn)場(chang)注冊人(ren)員，請(qing)各位同(tong)仁予以理(li)解支持(chi)。

?2. 本次會(hui)議屬(shu)于非盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡量(liang)多的學(xué)術(shù)(shu)報告，會務(wù)費(fèi)為(wei) 2800 元/ 位，其(qi)中博士生(sheng) 800 元/位，碩(shuo)士生 1200 元(yuan)/位。?

3. 會議注(zhu)冊費(fèi)(fei)用僅(jin)包括資料費(fèi)用(yong)、會議期間(jian)正餐費(fèi)用。會(hui)議期(qi)間可安排住 宿(su)（上海交(jiao)通大學(xué)學(xué)(xue)術(shù)交流(liu)中心等），費(fèi)(fei)用自(zi)理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場(chang)交費(fèi)(fei)兩種形式。會議(yi)協(xié)辦單位(wei)上海善(shan)默利實(shí)(shi)業(yè)有限公司(si)代收會 議注(zhu)冊費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)容(rong)為會議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請留(liu)言備注“風(fēng)味(wei)論壇(tan)和姓名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證 明(ming)電子版(ban)和發(fā)票抬(tai)頭信息請發(fā)至(zhi)會議(yi) ）。?

開戶銀行：中(zhong)國銀行股份有(you)限公司上海市(shi)莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名(ming)：上海善默(mo)利實(shí)業(yè)(ye)有限(xian)公司；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參(can)會名(ming)額，擬參會(hui)者請盡(jin)快填寫回 執(zhí)(zhi)表（附件(jian) 1 ）， 通 過 郵 件 發(fā) 至(zhi) 會 務(wù) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描右(you)側(cè)二維碼網(wǎng)上(shang)報名。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會議(yi)專題相(xiang)關(guān)的基礎(chǔ)(chu)研究與應(yīng)用研(yan)究成果的摘(zhai)要及論(lun)文，形成(cheng)論壇論文(wen) 摘要集(ji)，具體要(yao)求參見附件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立?？?專欄，投(tou)稿截止日期(qi)：2018年10月31日。

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七、會議日程