膠原蛋白作為(wei)一種(zhong)天然的生物(wu)材料,越來越(yue)多地(di)被研究用于包(bao)裝行業(yè),如可食用(yong)包裝膜、人(ren)造膠(jiao)原蛋白腸衣(yi)等。牛皮來源(yuan)的膠原纖(xian)維具有(you)良好的成膜性(xing)和食用價值(zhi),因而工(gong)業(yè)中采用(yong)牛皮膠原(yuan)作為原料(liao)制備人造(zao)腸衣。但(dan)在實際應(yīng)(ying)用過程(cheng)中，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)度高(gao)，純的膠(jiao)原蛋白(bai)制備的腸衣不(bu)足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)度需求(qiu)，有研究指出,纖(xian)維素可作(zuo)為增強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白復(fù)(fu)合制得的(de)可食用膜的性(xing)能會有(you)很大的提(ti)高。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)(chan)膠原蛋(dan)白腸衣時，多將(jiang)纖維素用作改(gai)良劑，通過它們(men)之間的(de)協(xié)同(tong)作用(yong)能夠有(you)效提(ti)高復(fù)合膜的機(jī)(ji)械性能和阻(zu)隔性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)、材(cai)料等(deng)領(lǐng)域樣品(pin)的測試，可(ke)用于測定膜(mo)的拉伸(shen)強(qiáng)度和(he)斷裂伸長率(lv)。

1、膠原纖維膜樣(yang)品的制(zhi)備

將膜(mo)樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的樣品條

2、儀器測試(shi)

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品條(tiao)夾于拉伸(shen)探頭的兩(liang)端，測(ce)試條(tiao)件：

測試(shi)模式：拉伸

測試(shi)前速度(du)：1mm/s

測試(shi)速度：1mm/s

測試后速度(du)：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用于(yu)測定膠(jiao)原纖維膜(mo)樣品(pin)的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸長(zhang)率。