? ? 南昌大(da)學(xué)食品學(xué)(xue)院源于(yu)1984年創(chuàng)辦的(de)原江西(xi)工業(yè)大學(xué)(xue)食品(pin)工程(cheng)系和江西(xi)大學(xué)食品科學(xué)(xue)系。1987年(nian)江西工業(yè)(ye)大學(xué)成(cheng)立“食品工業(yè)(ye)學(xué)院(yuan)”，時任中(zhong)共中央政治(zhi)局常委*為學(xué)院(yuan)題名。1993年江西大(da)學(xué)和(he)江西工業(yè)大(da)學(xué)合并組(zu)建南昌大學(xué)，原(yuan)江西工業(yè)大學(xué)(xue)食品工業(yè)(ye)學(xué)院與原江(jiang)西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系合(he)并，組建南昌(chang)大學(xué)食品工(gong)業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與生(sheng)物科學(xué)工程系(xi)重組為南(nan)昌大(da)學(xué)生命科學(xué)與(yu)食品工(gong)程學(xué)院。2014年因?qū)W(xue)科發(fā)展需(xu)要，成立食品學(xué)(xue)院。?

? ? ? 學(xué)院(yuan)下設(shè)食品(pin)科學(xué)與工程系(xi)、食品營養(yǎng)與(yu)安全系(xi)、食品發(fā)酵與(yu)生物(wu)工程系。現(xiàn)有食(shi)品科學(xué)(xue)與工程(cheng)博士后科(ke)研流動站1個(ge)；食品科(ke)學(xué)與(yu)工程一(yi)級學(xué)科博(bo)士學(xué)(xue)位授權(quán)點(dian)1個、食品營養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生學(xué)等(deng)二級學(xué)科(ke)博士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點9個；一級學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩(shuo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點1個(ge)、二級學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)位授(shou)權(quán)點(dian)6個、專業(yè)學(xué)位碩(shuo)士學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點3個(ge)，此外，還擁有(you)高校(xiao)教師在(zai)職攻(gong)讀碩士學(xué)位授(shou)予權(quán)和在職(zhi)人員以同(tong)等學(xué)力申(shen)請碩(shuo)士學(xué)位授(shou)予權(quán)；現(xiàn)開(kai)設(shè)食品科學(xué)與(yu)工程、食品質(zhì)(zhi)量與安全、生(sheng)物工程3個本(ben)科專業(yè)。食品科(ke)學(xué)與工程為(wei)國家(jia)特色(se)專業(yè)和省級品(pin)牌專(zhuan)業(yè)，列入教育部(bu)*“計劃”；食(shi)品科學(xué)為國(guo)家重點學(xué)(xue)科（全校(xiao)總共有2個國家(jia)重點學(xué)科），也(ye)是南昌(chang)大學(xué) "211"?工(gong)程國家重(zhong)點建設(shè)學(xué)(xue)科和江西省(sheng)“十二五”重點(dian)學(xué)科。在2013年1月30日(ri)教育部全國學(xué)(xue)科排名中(zhong)，南昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)科在全(quan)國同類(lei)學(xué)科(ke)中*四，并(bing)進入ESI*1%，在全省乃(nai)至全國都(dou)有著良好的度(du)、社會影響(xiang)力、美譽度和較(jiao)強的競(jing)爭力。在《2014中國大(da)學(xué)研究生教(jiao)育評價報告》中(zhong)，南昌大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)學(xué)科被評為“五(wu)星學(xué)科(ke)”，成為(wei)2014年江西(xi)省*的“中(zhong)國*研究生學(xué)科(ke)”。有食品(pin)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)國家(jia)重點(dian)實驗(yan)室，是(shi)南昌大(da)學(xué)*的國家(jia)重點實驗室，*我(wo)國食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域的(de)空白；有生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化(hua)教育(yu)部工程(cheng)研究(jiu)中心。并與(yu)中德聯(lián)合研(yan)究院、中德食(shi)品工程中心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精細(xì)加(jia)工協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心等相依托(tuo)。

? ? ? 在和南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院老(lao)師溝通協(xié)(xie)調(diào)后，本公司(si)工程師(shi)于7月7日(ri)對老師和(he)學(xué)生就Universal TA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的基本結(jié)構(gòu)(gou)、工作原理、儀(yi)器應(yīng)用、軟(ruan)件操作、數(shù)(shu)據(jù)處理(li)和注意(yi)事項等(deng)進行了系統(tǒng)和(he)專業(yè)的培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶老(lao)師和同(tong)學(xué)依次(ci)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)進行(xing)了實驗操作(zuo)和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀(yi)器的性能、軟件(jian)操作和數(shù)據(jù)(ju)分析獲(huo)得了老師和(he)同學(xué)(xue)們的廣泛好(hao)評和充分肯(ken)定。用戶老(lao)師和同(tong)學(xué)們主要(yao)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)豆腐等豆樣(yang)品的(de)凝膠強度、硬(ying)度、彈性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性和粘性(xing)；豆皮的(de)拉伸強度和韌(ren)性以及豆(dou)皮的撐(cheng)破強度(du)、彈性和回(hui)復(fù)性等(deng)指標(biāo)進(jin)行相關(guān)性研究(jiu)。