鐵棍(gun)山藥是懷山(shan)藥品(pin)種中的(de)精品，產(chǎn)(chan)于河南省焦(jiao)作市(古懷慶府(fu))。《神農(nóng)本草經(jīng)(jing)》記載：山藥以河(he)南懷慶者(zhe)良。懷藥(yao)因其(qi)優(yōu)良(liang)的品質(zhì)和dute的藥(yao)用價(jià)值，在(zai)海內(nèi)外享有“華(hua)藥"之美(mei)譽(yù)。鐵棍山(shan)藥含有(you)淀粉(fen)、糖蛋白(bai)、尿囊素、黏液汁(zhi)等活性成分，以(yi)及碘、磷、鈣(gai)等多種(zhong)微量元素，具有(you)防治高血(xue)脂、調(diào)理腸(chang)胃、降(jiang)血糖等作用(yong)，其食用和營(ying)養(yǎng)價(jià)(jia)值jigao。

1、鐵棍(gun)山藥(yao)質(zhì)構(gòu)特(te)性測定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形(xing)探頭

將干燥前后(hou)的鐵棍山(shan)藥片置于柱形(xing)探頭(tou)的正下方，測試(shi)條件如下：

測試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析(TPA)

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：5gf

目標(biāo)模(mo)式：形變(bian) 40%?

兩次下壓(ya)間隔時(shí)間：3s

可以用于(yu)測定山藥片的(de)硬度、彈性、粘附(fu)性等指標(biāo)。