蛋殼質(zhì)量是(shi)衡量(liang)種雞(ji)、蛋雞(ji)生產(chǎn)成績好壞(huai)的一項十分(fen)重要(yao)的指標(biao)，它與種雞的(de)種蛋(dan)入孵(fu)率、孵化(hua)率、雞苗質(zhì)量(liang)以及商品蛋(dan)雞的鮮(xian)蛋產(chǎn)量、經(jīng)濟(ji)效益密切(qie)相關(guān)(guan)。由于蛋殼質(zhì)(zhi)量下降，對(dui)許多養(yǎng)雞場(chang)造成的經(jīng)濟(ji)損失相(xiang)當(dāng)嚴重(zhong)。正確掌握蛋殼(ke)厚度(du)，強度有關(guān)(guan)指標尤(you)為重要。

蛋殼的(de)強度是指蛋(dan)殼耐壓程度的(de)大小。蛋殼強(qiang)度可用質(zhì)構(gòu)(gou)儀來進行測(ce)定，單位(wei)：Pa。上要求蛋在(zai)豎放(fang)時能夠承受(shou)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測定，禽(qin)蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱(zong)軸的(de)耐壓性大于(yu)橫軸。蛋(dan)殼強度(du)與蛋殼厚(hou)度及厚度的均(jun)勻性呈(cheng)正相關(guān)。

1、儀器及配件(jian)

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shi)用型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

配件：P/100壓盤探頭(tou)以及(ji)縱向雞蛋(dan)支撐(cheng)裝置

2、測試結(jié)(jie)果

通過對蛋(dan)進行橫向或縱(zong)向擠壓(ya)，通過(guo)蛋破裂時單(dan)位面積所受到(dao)的力來(lai)反映蛋殼橫(heng)向或縱向強(qiang)度。