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技術(shù)文章(zhang)上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀再(zai)次助力上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)院在(zai)食品期刊發(fā)(fa)表論文
更新時(shí)間(jian)：2025-10-19
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工(gong)程系研究(jiu)人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研(yan)究論文。
? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)定(ding)曲奇餅的(de)硬度和脆性(xing)。
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