? 2021年，上(shang)海海洋(yang)大學(xué)研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線(xiàn)發(fā)表了題(ti)為“飼料(liao)中添加滸苔(tai)對(duì)凡納濱(bin)對(duì)蝦生長(zhǎng)(zhang)性能(neng)和肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)的影響”的研究文章。在(zai)該論文(wen)中，研究(jiu)人員使(shi)用上(shang)海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公(gong)司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)(ce)定凡納濱對(duì)蝦的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、黏聚(ju)性和回(hui)復(fù)性。

摘要(yao)：為了探(tan)究在不同魚(yú)粉(fen)含量的飼(si)料中添加滸苔(tai)對(duì)凡(fan)納濱對(duì)蝦的(de)生長(zhǎng)性(xing)能和(he)肌肉品質(zhì)的(de)影響(xiang)，實(shí)驗(yàn)(yan)采用2×3 雙因子(zi)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(ji)，在魚(yú)粉含量(liang)分別為 18%(A) 和(he) 15% (B) 的基礎(chǔ)(chu)飼料中添(tian)加 0、 3% 和6% 滸苔(tai) (分別記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制(zhi)成 6 組等氮(dan)等能飼料（粗蛋(dan)白含(han)量38.5%）。飼喂初始(shi)體質(zhì)(zhi)量為(3.0 ± 0.1) g 的(de)凡納濱對(duì)(dui)蝦，共6 組，每(mei)組設(shè)(she)4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重(zhong)復(fù)50 尾蝦，飼養(yǎng)(yang) 8 周后，測(cè)(ce)定蝦體生(sheng)長(zhǎng)性(xing)能、常規(guī)(gui)組成、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)利用、肌肉系水(shui)力和質(zhì)構(gòu)。結(jié)果(guo)顯示，飼料中(zhong)的魚(yú)粉(fen)和滸苔水平對(duì)(dui)凡納濱(bin)對(duì)蝦(xia)的終末(mo)均質(zhì)(zhi)量、增(zeng)重率和飼料(liao)系數(shù)均有顯(xian)著影響(xiang)；A0 組終末均質(zhì)(zhi)量為22.6 g，增重率最(zui)大（ 654.2%） ， 飼料系(xi)數(shù)zui低（ 1.61） ； B6 組終末均(jun)質(zhì)量為20.8 g， 增(zeng)重率(lv)zui低（595.7%），飼料系數(shù)(shu)最高（1.81）；在(zai) 18%、 15% 魚(yú)粉飼(si)料中添加 3% 滸(hu)苔，對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦的生(sheng)長(zhǎng)性能無(wú)顯著(zhu)影響，添(tian)加 6% 滸苔(tai)，顯著降低(di)了增重率，升高(gao)了飼料系(xi)數(shù)；在(zai)同等的滸(hu)苔添(tian)加量(liang)下， 15% 魚(yú)粉組（ B 組(zu)） 的增重率在(zai)數(shù)值上(shang)低于(yu)18% 魚(yú)粉組（A 組）。飼料(liao)滸苔含量(liang)顯著影響全(quan)蝦的粗蛋白(bai)和粗(cu)脂肪含量，A6、B0、B3 和B6 組(zu)的粗蛋白含量(liang)較A0 組顯著降(jiang)低，A6、B6 組蝦體(ti)脂肪含(han)量顯著低于A0 和(he)B0 組。飼料中(zhong)魚(yú)粉和(he)滸苔的含量顯(xian)著影響(xiang)蛋白質(zhì)(zhi)效率(lv)和蛋白質(zhì)(zhi)沉積率，滸(hu)苔含量還顯(xian)著影響脂肪沉(chen)積率(lv)和蛋白質(zhì)表(biao)觀(guān)消(xiao)化率, A3、A6 和B3、B6 組的(de)蛋白質(zhì)效(xiao)率、蛋(dan)白質(zhì)(zhi)沉積率、脂肪(fang)沉積率(lv)和蛋白(bai)質(zhì)表(biao)觀(guān)消化率均分(fen)別較A0、B0 組顯(xian)著降低(di)。在肌肉品質(zhì)方(fang)面，當(dāng)(dang)滸苔(tai)添加量達(dá)(da)到6% 時(shí)，顯著(zhu)降低肌肉(rou)煮失水率、冷凍(dong)失水率，提高(gao)了膠原蛋(dan)白含量(liang)，A3、 A6 和B6 組(zu)肌肉硬度和(he)咀嚼性分(fen)別較A0、 B0 組顯(xian)著提(ti)高。研究表明(ming)，在飼(si)料中添加(jia)3% 滸苔，對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦生長(zhǎng)(zhang)性能無(wú)顯著(zhu)影響，添加6% 滸(hu)苔，降低了蝦(xia)體的增重(zhong)率和(he)飼料利用(yong)，但可改善肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)。?

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