膠原蛋白作為(wei)一種天然的生(sheng)物材料,越來越多地(di)被研(yan)究用于包裝行(xing)業(yè),如可食用包(bao)裝膜、人(ren)造膠原蛋(dan)白腸衣等(deng)。牛皮來源(yuan)的膠原纖維具(ju)有良好的成膜(mo)性和(he)食用價(jià)值,因而工業(yè)中采(cai)用牛皮膠(jiao)原作為(wei)原料制備(bei)人造(zao)腸衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)用(yong)過程中，由于(yu)香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高，純的膠原(yuan)蛋白制(zhi)備的(de)腸衣(yi)不足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求(qiu)，有研(yan)究指出(chu),纖維素可(ke)作為(wei)增強(qiáng)(qiang)劑，與膠(jiao)原蛋白復(fù)合制(zhi)得的(de)可食用膜的性(xing)能會(huì)有很(hen)大的提(ti)高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸衣(yi)時(shí)，多(duo)將纖維素用作(zuo)改良劑，通過(guo)它們之間(jian)的協(xié)同(tong)作用能(neng)夠有效提高(gao)復(fù)合膜的機(jī)(ji)械性能和阻(zu)隔性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性(xing)分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)域樣品(pin)的測(cè)試，可(ke)用于測(cè)(ce)定膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷(duan)裂伸長(zhǎng)率。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的制(zhi)備

將膜樣品(pin)裁剪成8cm*1cm的(de)樣品條(tiao)

2、儀器(qi)測(cè)試

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣品條(tiao)夾于(yu)拉伸探頭的兩(liang)端，測(cè)試條件(jian)：

測(cè)試模式：拉(la)伸

測(cè)試(shi)前速度：1mm/s

測(cè)試(shi)速度(du)：1mm/s

測(cè)試后速度：3mm/s

目標(biāo)模式：距離(li) ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果(guo)

可以用(yong)于測(cè)(ce)定膠原纖維(wei)膜樣品的拉(la)伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸長(zhǎng)率(lv)。