枸杞是一種古(gu)老的滋(zi)補品，主要(yao)產(chǎn)地為寧夏中(zhong)寧縣。市場上主(zhu)要以干制枸杞(qi)與鮮(xian)枸杞兩(liang)種形(xing)式銷售。鮮枸(gou)杞中(zhong)含有維生素(su)、甜菜堿等營養(yǎng)(yang)物質(zhì)(zhi)。然而，鮮(xian)枸杞作為(wei)一種典(dian)型的漿果，果實(shi)質(zhì)地柔(rou)軟，皮薄(bao)且含水量(liang)高，成熟季(ji)節(jié)在6-8月，采(cai)收正當寧(ning)夏高溫(wen)時期，鮮(xian)枸杞(qi)在常溫(wen)下保存會腐(fu)爛，且寧夏地(di)區(qū)多為山地(di)和丘陵，在(zai)運輸過程(cheng)中極易受到(dao)機械損傷。

1、枸杞硬度測定(ding)

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型(xing)探頭

將鮮枸杞放(fang)置于質(zhì)構(gòu)儀平(ping)臺上，測試條件(jian)如下：

測試(shi)模式：單次(ci)測試

測試速度：1mm/s

目標(biao)模式：距離 5mm

觸發(fā)力(li)：5gf