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技術(shù)(shu)文章上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀再(zai)次助力上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)生學(xué)(xue)院在食品(pin)期刊發(fā)表(biao)論文(wen)
更新時(shi)間：2025-10-18
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? ? 2020年3月，食(shi)品期(qi)刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)(xue)院食品科學(xué)(xue)與工程(cheng)系研究人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文(wen)。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測定曲奇(qi)餅的硬(ying)度和(he)脆性。
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