? ? 2019年10月，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)(chan)學報》在線發(fā)(fa)表了(le)華南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學海(hai)洋學院研究人(ren)員題(ti)為"液(ye)態(tài)和粉(fen)末脂肪(fang)對吉富(fu)羅非魚幼魚(yu)生長、健(jian)康及 肌肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚肌肉的(de)剪切力、硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)和咀嚼(jue)性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼(si)料生(sheng)產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以液態(tài)形(xing)式添加到(dao)飼料原(yuan)料中(zhong)或者在(zai)真 空環(huán)境中(zhong)噴涂到飼料顆(ke)粒上，以脂(zhi)肪粉(fen)進行(xing)應(yīng)用的研(yan)究報(bao)道很(hen)少。本研究(jiu)以豆油(SO， 亞(ya)油酸∶亞麻酸=9∶1)和(he)一種由豆(dou)油和菜籽(zi)油等組成的(de)復(fù)合油(you)(BO，亞油酸∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪源(yuan)，分別以液態(tài)(tai)和粉末(mo)形式添加到(dao)飼料原料中制(zhi)備4種配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在(zai)室內(nèi)(nei)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)(yang)初始平均體質(zhì)(zhi)量為(wei)15.38 g的吉富羅非(fei)魚幼 魚8周后，各(ge)飼料投喂(wei)組魚的增重率(lv)、特定生長率(lv)、飼料(liao)系數(shù)、肝體比(bi)、臟體比無(wu)顯著 性(xing)差異。與豆(dou)油飼料(liao)(SOl)投喂組魚相比(bi)，SOp組的肝臟過(guo)氧化氫酶及(ji)超氧化(hua)物岐化酶活(huo) 性顯著升高、肌(ji)肉粗灰分含(han)量顯(xian)著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的血清甘(gan)油三(san)酯和低密(mi)度脂(zhi) 蛋白水(shui)平、全(quan)魚的(de)水分(fen)含量都顯(xian)著降低(di)，肝臟總抗氧(yang)化能力、全魚(yu)粗蛋(dan)白含量及(ji)肌肉剪(jian) 切力都顯著升(sheng)高。此外，BOp組的血(xue)清過氧化(hua)氫酶(mei)活性(xing)及肌肉硬度(du)顯著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和(he)肌肉的脂肪(fang)酸組(zu)成各組(zu)間差異不(bu)大，均反(fan)映飼(si)料的脂肪酸(suan)組成。研究(jiu)表 明，與液態(tài)(tai)油相比(bi)，脂肪粉飼(si)料對吉(ji)富羅非魚(yu)幼魚(yu)的生(sheng)長無(wu)不良影響，且(qie)可改善魚的健(jian) 康及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)合(he)油的效(xiao)果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)合脂(zhi)肪粉具有包(bao)裝、運輸、儲(chu)存、添加方便(bian) 等優(yōu)點，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)生產(chǎn)(chan)中進行推(tui)廣應(yīng)用。?