? ? ? 近年(nian)來，食品科(ke)學基礎(chu)研究(jiu)得到了快(kuai)速發(fā)展， 為交(jiao)流和展示學科(ke)的研究(jiu)動態(tài)與成(cheng)果，促進食品風(feng)味與感官科學(xue)領域學者(zhe)之間的學術交(jiao)流，上海(hai)交通大學和中(zhong)國畜產品加(jia)工研究(jiu)會擬定(ding)于2018年(nian)8月19-22日在(zai)上海舉辦“首(shou)屆中國(guo)食品風味科學(xue)青年論壇”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚食(shi)品科研才俊，領(ling)略食品風(feng)味與感官(guan)科學(xue)學術前沿。?

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二、組織(zhi)機構?

主辦(ban)單位(wei)：

上海交(jiao)通大學 ?中(zhong)國畜產品(pin)加工(gong)研究會?

承辦(ban)單位：

上海交通(tong)大學農業(yè)(ye)與生物(wu)學院(yuan) ?

中國畜產品加(jia)工研究會青年(nian)工作委員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海(hai)善默利(li)實業(yè)有(you)限公司(si)?

論壇(tan)組委會(hui)（按單位拼音(yin)排序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商(shang)大學?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學?

劉晶晶(jing) ? ?東北(bei)電力大(da)學?

蘇* ? ?華南理工大(da)學?

夏書芹 ? ?江(jiang)南大學(xue)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農業(yè)大(da)學?

曹錦軒 ? ?寧(ning)波大學(xue)?

田洪磊(lei) ? ?陜西師(shi)范大學

王文(wen)利 ? ?上海海(hai)洋大學(xue)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xue)?

宋詩清(qing) ? ?上海應用技術(shu)大學?

田懷香 ? ?上海(hai)應用(yong)技術大(da)學?

史波林 ? ?中國(guo)標準化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國海(hai)洋大學?

泳義琳 ? ?中(zhong)國農業(yè)大(da)學?

許勇泉 ? ?中(zhong)國農業(yè)科學(xue)院茶葉研究(jiu)所?

曾曉(xiao)房 ? ?仲愷(kai)農業(yè)工程學(xue)院?

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三、論(lun)壇時(shi)間與(yu)地點?

報到時(shi)間：2018 年 8 月(yue) 19 日（周日(ri)）（全天）?

會議時間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日(ri)（周一至周三）?

會議地點：上(shang)海交通大(da)學閔行(xing)校區(qū)?

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四、論壇(tan)內容與形式?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請國內(nei)專家、教授報告(gao)

（擬）報告專(zhuan)家（按單(dan)位拼音排序，持(chi)續(xù)更新中(zhong)……）?

北京(jing)工商大學 ? ? 孫寶(bao)國 ?院士?

大連工業(yè)(ye)大學 ? ? 朱(zhu)蓓薇 ?院士?

大連(lian)工業(yè)大(da)學 ? ? 林松毅 ?教授(shou)?

復旦大學 ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大學 ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學 ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授?

河南農(nong)業(yè)大學 ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民(min)族學院 ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南理(li)工大學 ? ? 趙(zhao)謀明(ming) ?教授?

華南理工(gong)大學 ? ? 王(wang)永華(hua) ?教授?

華南(nan)農業(yè)大學(xue) ? ? 高向陽 ?教授(shou)?

華中(zhong)農業(yè)大學 ? ? 熊(xiong)善柏(bai) ?教授?

集美大(da)學 ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教授?

江南大學 ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大(da)學 ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大學 ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授(shou)?

江南(nan)大學 ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南大學 ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學 ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教(jiao)授?

遼寧師范大學(xue) ? ? 羅文(wen)波 ?教授(shou)?

南開(kai)大學 ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授(shou)?

南京農業(yè)大學(xue) ? 周光(guang)宏 教授

寧夏大學 ? ? ? ? 羅(luo)瑞明(ming) ?教授(shou)?

上海(hai)海洋大學 ? ? 王(wang)錫昌 ?教授(shou)?

上海應(ying)用技術(shu)大學 肖作兵(bing) ?教授?

天津科技大學(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科技(ji)大學(xue) ? ? 王艷萍 ?教(jiao)授?

天津(jin)農學院(yuan) ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)大學(xue) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大學 ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教授?

浙江大(da)學 ? ? ? ? 王(wang) ?俊 ?教授?

浙江(jiang)大學 ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大學(xue) ? ? 陳建(jian)設 ?教授(shou)?

中國標準化研(yan)究院(yuan) 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國海洋大學(xue) ? ? 薛長湖(hu) ?教授?

中國(guo)科學院天津工(gong)業(yè)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國農業(yè)大(da)學 ? ? 胡小松(song) ?教授?

中國農業(yè)大學(xue) ? ? 江正(zheng)強 ?教授?

中國農業(yè)大(da)學 ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授?

中國農(nong)業(yè)大學 ? ? 趙廣(guang)華 ?教授(shou)?

中山大學 ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷農業(yè)工程(cheng)學院 白衛(wèi)東(dong) ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報告會(hui)。

3. 參會代(dai)表相關(guan)研究(jiu)成果(guo)專題報(bao)告、海報(bao)展示。?

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（二） 專(zhuan)題內容?

1. 感官(guan)評價(jia)與消(xiao)費者科學(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風味化(hua)合物影響機制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風味形成(cheng)與釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風味(wei)感知與心理(li)物理(li)學（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風味分析(xi)技術（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注冊?

1. 由于接待能力(li)有限，優(yōu)(you)先支持申(shen)請學術(shu)報告(gao)人員、投稿(gao)會議論文人(ren)員以 及會務(wu)費提(ti)前繳納人員參(can)會。不(bu)接待(dai)現(xiàn)場注冊人(ren)員，請各(ge)位同(tong)仁予以(yi)理解支(zhi)持。

?2. 本次會議屬(shu)于非盈利(li)性質，安排盡量(liang)多的學術報告(gao)，會務費為 2800 元/ 位(wei)，其中(zhong)博士生 800 元/位，碩(shuo)士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會議注冊費(fei)用僅包(bao)括資料(liao)費用、會(hui)議期間正餐費(fei)用。會議期間(jian)可安排(pai)住 宿（上(shang)海交通大學(xue)學術交(jiao)流中心(xin)等），費(fei)用自理。?

4. 繳納方式(shi) 銀行轉(zhuan)賬和現(xiàn)場(chang)交費兩種形式(shi)。會議協(xié)(xie)辦單位上(shang)海善默利(li)實業(yè)有限公(gong)司代收會(hui) 議注冊費(fei)（發(fā)票(piao)內容為會議費(fei)）。（轉賬(zhang)請留言備注(zhu)“風味論壇和(he)姓名(ming)單位”，轉賬證(zheng) 明電子(zi)版和發(fā)(fa)票抬頭信息請(qing)發(fā)至會議(yi) ）。?

開戶銀行(xing)：中國(guo)銀行股(gu)份有限公司上(shang)海市莘莊支(zhi)行；

戶 ?名：上(shang)海善默利(li)實業(yè)有限公司(si)；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少量(liang)參會(hui)名額，擬參會(hui)者請盡快填(tian)寫回 執(zhí)表（附(fu)件 1 ）， 通 過 郵 件 發(fā)(fa) 至 會 務 組(zu) 郵 箱 ， 或掃(sao)描右側二(er)維碼(ma)網(wǎng)上(shang)報名。?

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六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿范圍(wei)： 征集與會(hui)議專題(ti)相關的基礎研(yan)究與(yu)應用研究成(cheng)果的(de)摘要及論文(wen)，形成論壇(tan)論文 摘(zhai)要集(ji)，具體要求參見(jian)附件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設立?？?專(zhuan)欄，投稿截止(zhi)日期：2018年10月31日(ri)。

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七、會議日程(cheng)