1 會議介紹：

? ? ? 這次會議(yi)將重點(dian)介紹(shao)食品結(jié)(jie)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)(gou)的研(yan)究成果。兩個分(fen)論壇將*專注(zhu)于檢查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對(dui)消化(hua)性和胃腸道營(ying)養(yǎng)的影響。會(hui)議將匯集食品(pin)工程、食品(pin)科學(xué)、食品技(ji)術(shù)和營養(yǎng)方面(mian)的專家。本次會(hui)議由愛思唯爾(er)出版集(ji)團組(zu)織，食品結(jié)(jie)構(gòu)與功(gong)能論壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）支(zhi)持協(xié)辦(ban)。乳業(yè)聯(lián)合會(hui)由乳(ru)品鏈所有(you)利益攸關(guān)(guan)方的科學(xué)和(he)技術(shù)(shu)專家組(zu)成，是*一(yi)個在范圍(wei)內(nèi)代表(biao)整個(ge)乳品價值鏈(lian)的組織，成員國(guo)覆蓋了75%以上(shang)的牛奶生產(chǎn)和(he)85%的乳制品貿(mào)(mao)易。

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2 舉辦(ban)時間

2018年6月(yue)3-6日

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3 舉辦地點

加拿(na)大魁北克

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4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shi)驗和(he)建模(mo)方法連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)和功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品設(shè)(she)計和功能中(zhong)構(gòu)建和去結(jié)構(gòu)(gou)化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命周(zhou)期的食物(wu)結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和(he)醫(yī)療應(yīng)用的(de)食品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔和(he)腸道(dao)功能的奶制品(pin)模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型(xing)以釋放營養(yǎng)和(he)味道成分(fen)。

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摘要提交(jiao)截至?xí)r間：2018年(nian) 1月12日 ?

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